LICORES CASEROS DE LECHE MERENGADA Y BAILEYS

Licores caseros de Leche Merengada y Baileys

El año pasado por estas fechas hice estos licores caseros para regalar en Navidades, fueron un autentico éxito y no tienen nada que ver con los que compramos, estaban riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos. Os pongo las recetas por si os interesa hacer alguno para regalar, seguro que sorprenderá, este año quiero probar el Limoncello que me han dicho que esta riquisimo, las botellas las encontré en las tiendas de todo a €uros y además baratisimas. También experimente con licor de fresas y de plátanos pero el resultado no me agrado, no sabia mucho a fruta y si a un alcohol muy dulce, me imagino que las frutas de ahora no tienen nada de sabor y eso influye a la hora de prepararlos. Los hice con la gran ayuda de una persona estupenda que me ayudo en todo momento, en su estupendisimo blog "Las Tentaciones de los Santos" podéis ver otros estupendisimos licores, os lo recomiendo.

Aquí podéis ver los licores mientras maceran el tiempo necesario y para luego poner en las botellas que queramos, mas grandes o mas pequeñas para regalar como las que veis en la foto de arriba.

LICOR DE LECHE MERENGADA:

- 1/2 litro de aguardiente o ron, mejor esto último (yo puse 400 ml y use el ron porque era también mucho mas barato que el aguardiente)

- 1/2 litro de leche

- 1/2 kilo de azúcar

- 1/2 Limón en rodajas (yo no puse no me gusta mucho el sabor fuerte del limón)

- La corteza de un limón sin la parte blanca (yo solo añadí un par de trozos)

- 1 trocito de vainilla

- 1 palo de canela en rama

Preparación:

Poner al fuego la leche, la mitad del azúcar, la vainilla, la corteza de limón y la canela. Llevarlo a ebullición y dejarlo hervir sin dejar de remover durante 10 o 15 minutos.

Dejar enfriar.

Ponerlo en un tarro de cristal hermético sin quitar nada, y agregar el resto de los ingredientes.

Dejarlo macerar durante al menos 15 días para que se fundan todos los aromas, una vez pasado este tiempo colar con un colador fino (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y pasar a las botellas.

Filtrar y embotellar.

BAILEYS:

- Una lata de leche condensada (yo use el tamaño normal de 740 gr)

- 100 gramos de azúcar

- Una taza de agua

- Esencia de vainilla (yo use una vaina)

- Una cucharada de café instantáneo (con una cuchara de las de café)

- Dos cucharadas de cacao amargo (yo use solo una cucharada de cacao en polvo de la marca Valor, e igualmente con una cuchara de las de café)

- 1/2 litro de whisky (yo puse 400 ml y uno que lleva dando vueltas por la casa según mi marido muy corriente y baratito y lo aproveche)

Preparación:

Este licor casero tipo Baileys es muy sencillo de realizar, ya que al no haber algún preparado de tipo hierbal para que destile sus sabores, lleva mucho menos tiempo de maceración.

Simplemente, en un recipiente de vidrio hermético, al que puedes esterilizar previamente con un poco del alcohol, colocas la leche condensada, la taza de agua, el azúcar (si lo prefieres un poco más amargo, no le añadas; con el dulzor de la leche condensada bastará), el café, el cacao y la esencia de vainilla.

Mezclas todo bien y añades el alcohol.

Lo dejas unos 10 o 15 días que descanse en un lugar oscuro (podeis remover la botella de vez en cuando porque el cacao tiende a irse al fondo pero con cuidado), una vez pasado este tiempo colar con un colador fino (por ejemplo con un filtro de papel de las cafeteras) y pasar a las botellas.

Lo dejas unos 10 o 15 días que descanse en un lugar oscuro.

NOTA: Como os comente antes las botellas las compre en una tienda de esas que tenéis por todos lados de €uros y salieron baratisimas, además las hay mas grandes o mas pequeñas y de muchas formas. Las etiquetas simplemente compre papel "pegatina", vienen como los folios normales y se compra en papeleria (quizás algo mas especializadas pero no me costo mucho encontrar), en mi caso se vendían sueltas, luego las hice en el ordenardor con unas fotos y escribiendo el nombre del licor, por ultimo solo me quedo imprimirlo en el papel pegatina, recortarlas y luego pegar a la botella.


Comentaros también que el licor de Baileys tiende a irse el cacao al fondo pero solo tenéis que remover bien antes de servir. Podéis guardar en el frigorífico y siempre estarán fresquitos para tomar.

ETIQUETAS:

A continuación os pongo algunas etiquetas, solo tenéis que pulsar sobre ellas para verlas y si os gusta alguna solo teneis que guardarla en vuestro ordenador y después imprimirlas en papel "pegatina" al tamaño que os venga bien:

Baileys 1

Baileys 2

Baileys 3

Licor de Leche Merengada 1

Licor de Leche Merengada 2