HARINA DE SOJA (TEXTURIZADA)

Harina de Soja Texturizada

Esta harina la compre para hacer hamburguesas vegetarianas aunque seguro que le sacare mas de una receta, ya os contare ...


SOJA:

"EFECTOS:

-Es reconstituyente

-Hipocolesterolemiante (lecitina)

-Estrogénico, que actúa como regulador hormonal en la mujer (isoflavonas)

-Antioxidante (lecitina, isoflavones)

-Mantenimiento de la densidad mineral ósea a nivel del sistema osteoesquelético (saponinas)

-Desintoxicante general, elimina la acumulación de toxinas a nivel intestinal

-Estimulante del sistema inmune



PRINCIPIOS ACTIVOS:

Pigmentos amarillos: carotenoides y flavonoides (isoflavonas) derivadas de la genisteína y daidzeína. Pigmentos antociánicos, saponósidos esteroideos, vitaminas B, D, E y enzimas (amilasas, proteasa, ureasa, etc.). Lípidos (15-20%. Entre los fosfolípidos destacan la lecitina (1-5%) y los esteroles como el estigmasterol y el sitosterol), proteínas (35-50% como la glicina y la caseína) y carbohidratos (15-25%)



INDICACIONES:

Ayuda a prevenir cardiopatías, hiperlipemias, hipercolesterolemia.

Previene los transtornos neurológicos y retrasa el envejecimiento.

Indicada en caso de osteoporosis, fracturas óseas, menopausia, sintomatología asociada al climaterio...

En general también es útil para: dietas de adelgazamiento, deportistas, bajo rendimiento intelectual, pérdida de memoria, situaciones en las que se requiere un aporte suplementario de fósforo, prevención y tratamiento de los estados carenciales de fosfatidilcolina consecuencia de una nutrición inadecuada o de una mala absorción intestinal, lesiones hepáticas causadas por el alcoholismo...





La soja texturizada se obtiene a través de la extrusión de la harina de la soja. Se consigue que tenga una textura similar a la de la carne y un alto valor proteico. Es también una buena fuente de Magnesio, Potasio y Hierro.





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