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Espero que lo visitéis y encontréis recetas que podáis disfrutar tanto con los peques como los mayores.

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Os presento mi Blog "Marisa Cooking" con recetas ideales para mayores y pequeños, en el podéis encontrar muchas recetas para todos los gustos lo más sanas posibles, con recetas endulzadas sólo con fruta o dátiles, con opciones sin gluten. Tenéis recetas de bebidas, sigo con mis germinados y otras muchas recetas que seguro que os sorprenderán, os invito a visitarlo.


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REDONDO CON CARNE DE CERDO / POLLO, ZANAHORIA, CEBOLLA Y SALSA DE VERDURAS CON BACON DE PAVO

Redondo con carne de cerdo / pollo, zanahoría, cebolla y salsa de verduras con Bacon de pavo

Quien dice que para comer un platazo es necesario estar cocinando todo el día o gastar muchisimo dinero, esta receta son de las que con poco dinero y poco tiempo de preparación hacéis un plato increíble, aunque no sepáis cocinar os saldrá seguro riquiiiiiisimo.


Yo quería algo que no necesitará mucho tiempo y que estuviera rico, la verdad que ha sido un éxito, que puedes comer solo o con la rica salsa.



Ingredientes:

- 260 gr. de solomillo de cerdo  (la carne que este picada)

- 280 gr. de pechuga de pollo sin piel (la carne que este picada)

- 2 cucharaditas de aceite

- Zanahoría

- Cebolla

- Especias (yo use de Ducros "Marruecos", la foto al final de esta entrada)

- Perejil picadito


Ingredientes para la salsa:

- 1 cucharadita de aceite

- 75 gr de Bacon pavo (sería 1/2 paquete, 4 lonchas, yo use de Mercadona)

- Zanahoría

- Cebolla

- Agua

- Pimienta y sal



Preparación del redondo:

Poner las 2 cucharaditas de aceite y pochar la zanahoría y la cebolla, hasta que esté doradita, este paso me gusta porque le da un sabor especial luego en la carne, aunque si tenéis prisa podéis saltar este paso y añadir las verduras crudas al redondo, pero os recomiendo lo primero que es dorar un poco la cebolla y pochar la zanahoría.

Mezclar las carnes picadas de solomillo y pechuga, añadir las verduras pochadas y templadas, la sal, perejil picado, las especias y remover bien hasta que este todo bien mezclado, pero con suavidad para no apelmazar la carne.

Colocar la mezlca anterior sobre papel de aluminio y enrollar hasta hacer un redondo pero NO APRETAR LA CARNE (para que no quede luego apelmazada) y bien tapado para que no se salga nada de jugo cuando lo hagamos en el horno.


Poner al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Una vez que acabe este tiempo quitar el papel de aluminio y volver a dejar otros 25 minutos hasta que dore bien por fuera.

Preparación de la salsa:

Poner la cucharadita de aceite y dorar bien el bacon de pavo, ahora añadir la cebolla y zanahoría, una vez bien pochadas añadir agua hasta cubrir, sal y pimienta, dejar cocer unos 25 minutos.


Sacar un poco de caldo, para que cuando lo batamos con la batidora si esta muy espesa ir añadiendo más liquido, si lo ponemos todo podemos dejar la salsa muy liquida, probar de sal y pimienta por si tenemos que rectificar.

Especias que use para el redondo

NATILLAS CON GALLETAS INTEGRALES

Natillas con galletas integrales

Me encantan las natillas y como encontraréis en el Blog las tengo normales, de chocolate y ahora con galleta para darle ese toque genial.  Están buenisimas y también con un poco de aroma de vainilla son espectaculares, espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo ...


No suelo abusar mucho de lo dulce, pero cuando la receta es como esta hecha en casa y con ingredientes tan ricos no me puedo resistir, además se hacen rápidamente y les gustan tanto a niños como mayores, os la recomiendo al 100%

Ingredientes para 8 natillas:

- Edulcorante o endulzante*

 (equivalente a 140 gr. de azúcar)

- 2 huevos medianos 

- 2 claras de huevo 

- 600 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro
(foto al final de esta entrada) (podéis cambiar por cualquier otra leche)

- Aroma de vainilla liquida 

(una cucharadita para darle un toque)

- 2 cucharadas (23 gr.) de harina de maíz (Maicena) 

NOTA: * Podéis utilizar cualquier endulzante en lugar del azúcar, como sirope de agave, stevia, panela, ...



- 8 galletas integrales de Hacendado (para colocar encima)

Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el endulzante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el endulzante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

TARTA DE CHOCOLATE CON MERENGUE Y FRESAS

Tarta de Chocolate con merengue y fresas

Aquí os presento estas Tartitas de chocolate con merengue y fresas que hice para la dieta que sigo pero os la pongo aquí también en este Blog porque aunque no esteis a dieta las podéis probar, son ideales para cualquier celebración, para el Día de los Enamorados, para un Cumpleaños o simplemente para darnos un caprichito de vez en cuando.


He usado estos moldecitos que tengo en forma de Corazones, pero no os preocupéis la podéis hacer en cualquier molde redondo (de unos 12 cm aproximadamente para que salgan altas) y luego compartir la tarta entre 2.




Ingredientes para 2 Tartitas:


- Fresas naturales


Bizcocho:

- 2 huevos medianos

- 60 gr. de harina de repostería

- Edulcorante (1 cucharadita y 1/2, yo use de Sucralosa)
(equivalente a 60 gr. de azúcar)

- 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar VALOR
(foto al final de esta entrada)

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo


Merengue:

- 3 claras de huevo pasteurizadas
(yo la compre en Mercadona)

- Edulcorante (1 cucharadita, yo use de Sucralosa)

- Unas gotas de limón


Almibar:

- 150 ml de agua

- Edulcorante (unas gotas, yo use de Sucralosa)

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- Una pizca de gelatina neutra o agar-agar en polvo (opcional)


Sirope para adornar:

- Sirope de chocolate (opcional)





FRESAS:

Preparación de las Fresas:

Poner las fresas cortadas en rodajas con un poco de almíbar para macerar, reservar.

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MERENGUE:
(IMPORTANTE: Hacerlo justo antes de comer la tarta, ya que si lo hacemos antes el merengue se bajara y tendrá mucho liquido, también estropeara la tarta).


Preparación del Merengue con Thermomix:

Con el vaso bien limpio colocar la mariposa, añadir las claras de huevo y las gotas de limón, programar 4 minutos a temperatura 50 º a velocidad 3 y 1/2.  Una vez acabado añadir el edulcorante pero ahora sin temperatura de nuevo programar 4 minutos a velocidad 3 y 1/2.

MUY IMPORTANTE:
Debe hacerse en el momento, cuando vayamos a sacar la tarta, porque si lo hacemos mucho tiempo antes se bajaran y se perdera la textura, sale liquido de las claras y estropeara la tarta.



Preparación del Merengue con varillas eléctrica:

En un bol muy limpio añadir las claras de huevo y las gotas de limón, batir con varillas eléctricas hasta que suban bien, a mitad añadir el edulcorante y seguir batiendo.

MUY IMPORTANTE:
Debe hacerse en el momento, cuando vayamos a sacar la tarta, porque si lo hacemos mucho tiempo antes se bajaran y se perdera la textura, sale liquido de las claras y estropeara la tarta.

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BIZCOCHO:

Preparación del Bizcocho con Thermomix:

Precalentar el horno a 160º (con aire) 0 175º (sin aire).

Poner la mariposa y añadir los 2 huevos con el edulcorante, programar 6 minutos a temperatura 37º y velocidad 4.  Una vez acabado el tiempo pero ahora sin temperatura programar de nuevo 6 minutos y velocidad 4.

Poner la harina mezclada con el cacao y con la levadura por los lados de la mariposa y programar 5 segundos a velocidad 3. Sacar la mariposa y remover con una espátula bien para que este todo bien integrado.

Colocar en 2 moldes de 10 cm de diámetro cada uno o 1 molde* de 12 ó 15 cm de diámetro, según usemos uno o dos, ponemos en el horno durante 15 minutos a temperatura 160º (con aire) o 175º (sin aire), *si es un solo molde más grande mirar pinchando con un palillo hasta que salga limpio.



Preparación del Bizcocho de manera tradicional:

Poner los huevos y el edulcorante en un bol grande y batir con varillas eléctricas hasta que esponjen bien y suban bastante.

Añadir la harina mezclada con el cacao y con la levadura y mezclar con una espátula con cuidado para que no baje la masa.

Colocar en 2 moldes de 10 cm de diámetro cada uno o 1 molde* de 12 ó 15 cm de diámetro, según usemos uno o dos, ponemos en el horno durante 15 minutos a temperatura 160º (con aire) o 175º (sin aire), *si es un solo molde más grande mirar pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

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ALMIBAR:

Preparación del Almibar:

Poner en una cazo pequeño el agua, el edulcorante y las cucharaditas de aroma de vainilla a calentar, una vez que caliente añadir una pizca de agar-agar o gelatina neutra, dejar cocer unos 2 minutos, dejar enfriar en el frigorífico.


IMPORTANTE:
No añadir mucho agar-agar o gelatina neutra para que no cuaje demasiado el almíbar.

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DECORACION DE LA TARTA:

Preparación de la TARTA:

Dividir la tarta en dos partes, poner cada una boca arriba y añadir bastante almíbar hasta empapar muy bien.


Colocar merengue en la parte de abajo, ahora las fresas bien colocadas, de nuevo merengue por encima y por último ponemos la parte de arriba (que también estará bien empapada de almíbar.


Adornar con sirope de chocolate o bien lo dejamos sin él, como mejor nos venga ...

También podemos comerla sin sirope por encima ...

CANAPES CON PATE, LONCHAS DE PAVO, ACEITUNAS Y ZANAHORIA RALLADA

Canapés con paté, lonchas de pavo, aceitunas y zahanoria rallada

Estos canapés son mis preferidos, el sabor del paté me encanta, con esa pechuga de pavo y unas aceitunas picaditas, acabando con la zanahoria rallada, ¡¡ espectacular !!.  

Para estos días son ideales como entrante, junto con el resto de recetas que tenéis anteriormente de canapés con queso, un surtido ideal para estas noches, solo espero que os sirvan las recetas y que os gusten.

Ingredientes:

- 24 mini tostas 

(foto al final de esta entrada)

- 100 gr. de Paté "argal" Light 

(foto al final de esta entrada)

- 8 aceitunas verdes 

- 6 lonchas (78 gr.) de pechuga de pavo en lonchas a las finas hierbas 

(foto al final de esta entrada)

- Zanahoria rallada 

- Cebollino 

Preparación:

Poner el paté en un bol, picar muy finita las lonchas de pechuga de pavo en tiras, aceitunas y cebollino también picaditas.

Remover todo bien y colocar sobre las 24 mini tostas bien repartidas.

Adornar las mini tostas con la zanahoria rallada y un poco de cebollino. 

 

Estos son las mini tostas que compre en Mercadona

Este es el paté light que use para los canapés

Use para los canapés esta pechuga de pavo en lonchas a las finas hierbas

CANAPES CON QUESO, LANGOSTINOS Y ACEITUNAS NEGRAS

Canapés de queso, langostinos y aceitunas negras

Los canapés son ideales para estas noches de Fiesta, una buena entrada para abrir apetito, jejejeje, aunque poco nos hace falta ya que comeremos muchisimo más de lo que nuestro cuerpo puede recibir, esas digestiones luego son la conversaciones que tendremos todos, aunque yo intentaré no pasarme mucho pero algún que otro canapé seguro que cae, jajajajajaja.

Estos son de queso con langostinos, con aceituna y cebollino, una delicatessen para el paladar, no esta nunca reñido el comer bien con intentar hacerlo lo más sano posible.

Ingredientes:

- 24 mini tostas 

(foto al final de esta entrada)

- 20 gr. de langostinos (con caparazón) 

- 235 gr. de queso fresco batido desnatado 0% de Hacendado 

(foto al final de esta entrada)

- 8 aceitunas negras 

- Sal y limón 

- Cebollino picadito 

- Una gota de edulcorante 

Preparación:

Cocer los langostinos en agua con sal y un par de hojas de laurel, el truco es ponerlos cuando el agua hierva. dejar que vuelva a hervir y cuando los langostinos suban a la superficie sacarlos a un bol, pensad que seguiran cociendose con el calor aunque lo saquemos del agua, por último dejar enfriar. Pelarlos y reservar.

Poner el queso en otro bol, añadir sal y unas gotas de zumo de limón, albahaca picadita, remover todo bien y probar para ver si necesita mas aliño, si es necesario añadir la gota de edulcorante para quitar un poco el sabor fuerte (acido) del queso.  

Ahora poner las aceitunas negras picaditas (reservar un par de ellas para adornar), picar cebollino y por ultimo los langostinos también picaditos, reservar algunos trocitos para adornar. 

Remover todo bien y colocar en las mini tostas repartiendo bien para que rellemos 24 unidades.

Adornar las mini tostas con un poquito de aceituna y cebollino picadito como veis en la foto.

Estas mini tostas las compre en Mercadona

Este queso cremoso desnatado es el que use