TARTA DE CHOCOLATE CON MERENGUE Y FRESAS

Tarta de Chocolate con merengue y fresas

Aquí os presento estas Tartitas de chocolate con merengue y fresas que hice para la dieta que sigo pero os la pongo aquí también en este Blog porque aunque no esteis a dieta las podéis probar, son ideales para cualquier celebración, para el Día de los Enamorados, para un Cumpleaños o simplemente para darnos un caprichito de vez en cuando.


He usado estos moldecitos que tengo en forma de Corazones, pero no os preocupéis la podéis hacer en cualquier molde redondo (de unos 12 cm aproximadamente para que salgan altas) y luego compartir la tarta entre 2.




Ingredientes para 2 Tartitas:


- Fresas naturales


Bizcocho:

- 2 huevos medianos

- 60 gr. de harina de repostería

- Edulcorante (1 cucharadita y 1/2, yo use de Sucralosa)
(equivalente a 60 gr. de azúcar)

- 2 cucharaditas (4 gr.) de cacao en polvo sin azúcar VALOR
(foto al final de esta entrada)

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo


Merengue:

- 3 claras de huevo pasteurizadas
(yo la compre en Mercadona)

- Edulcorante (1 cucharadita, yo use de Sucralosa)

- Unas gotas de limón


Almibar:

- 150 ml de agua

- Edulcorante (unas gotas, yo use de Sucralosa)

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- Una pizca de gelatina neutra o agar-agar en polvo (opcional)


Sirope para adornar:

- Sirope de chocolate (opcional)





FRESAS:

Preparación de las Fresas:

Poner las fresas cortadas en rodajas con un poco de almíbar para macerar, reservar.

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MERENGUE:
(IMPORTANTE: Hacerlo justo antes de comer la tarta, ya que si lo hacemos antes el merengue se bajara y tendrá mucho liquido, también estropeara la tarta).


Preparación del Merengue con Thermomix:

Con el vaso bien limpio colocar la mariposa, añadir las claras de huevo y las gotas de limón, programar 4 minutos a temperatura 50 º a velocidad 3 y 1/2.  Una vez acabado añadir el edulcorante pero ahora sin temperatura de nuevo programar 4 minutos a velocidad 3 y 1/2.

MUY IMPORTANTE:
Debe hacerse en el momento, cuando vayamos a sacar la tarta, porque si lo hacemos mucho tiempo antes se bajaran y se perdera la textura, sale liquido de las claras y estropeara la tarta.



Preparación del Merengue con varillas eléctrica:

En un bol muy limpio añadir las claras de huevo y las gotas de limón, batir con varillas eléctricas hasta que suban bien, a mitad añadir el edulcorante y seguir batiendo.

MUY IMPORTANTE:
Debe hacerse en el momento, cuando vayamos a sacar la tarta, porque si lo hacemos mucho tiempo antes se bajaran y se perdera la textura, sale liquido de las claras y estropeara la tarta.

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BIZCOCHO:

Preparación del Bizcocho con Thermomix:

Precalentar el horno a 160º (con aire) 0 175º (sin aire).

Poner la mariposa y añadir los 2 huevos con el edulcorante, programar 6 minutos a temperatura 37º y velocidad 4.  Una vez acabado el tiempo pero ahora sin temperatura programar de nuevo 6 minutos y velocidad 4.

Poner la harina mezclada con el cacao y con la levadura por los lados de la mariposa y programar 5 segundos a velocidad 3. Sacar la mariposa y remover con una espátula bien para que este todo bien integrado.

Colocar en 2 moldes de 10 cm de diámetro cada uno o 1 molde* de 12 ó 15 cm de diámetro, según usemos uno o dos, ponemos en el horno durante 15 minutos a temperatura 160º (con aire) o 175º (sin aire), *si es un solo molde más grande mirar pinchando con un palillo hasta que salga limpio.



Preparación del Bizcocho de manera tradicional:

Poner los huevos y el edulcorante en un bol grande y batir con varillas eléctricas hasta que esponjen bien y suban bastante.

Añadir la harina mezclada con el cacao y con la levadura y mezclar con una espátula con cuidado para que no baje la masa.

Colocar en 2 moldes de 10 cm de diámetro cada uno o 1 molde* de 12 ó 15 cm de diámetro, según usemos uno o dos, ponemos en el horno durante 15 minutos a temperatura 160º (con aire) o 175º (sin aire), *si es un solo molde más grande mirar pinchando con un palillo hasta que salga limpio.

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ALMIBAR:

Preparación del Almibar:

Poner en una cazo pequeño el agua, el edulcorante y las cucharaditas de aroma de vainilla a calentar, una vez que caliente añadir una pizca de agar-agar o gelatina neutra, dejar cocer unos 2 minutos, dejar enfriar en el frigorífico.


IMPORTANTE:
No añadir mucho agar-agar o gelatina neutra para que no cuaje demasiado el almíbar.

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DECORACION DE LA TARTA:

Preparación de la TARTA:

Dividir la tarta en dos partes, poner cada una boca arriba y añadir bastante almíbar hasta empapar muy bien.


Colocar merengue en la parte de abajo, ahora las fresas bien colocadas, de nuevo merengue por encima y por último ponemos la parte de arriba (que también estará bien empapada de almíbar.


Adornar con sirope de chocolate o bien lo dejamos sin él, como mejor nos venga ...

También podemos comerla sin sirope por encima ...

TARTITAS DE MANZANA

Tartitas de manzana

Aunque estemos a dieta siempre esta el deseo de tomar algo dulce, este fin de semana prepare estas tartitas de manzana y disfrute muchisimo con una buena infusión. Estos moldes son mas grandecitos que las magdalenas, han quedado tipo tartita y con una de ellas te quedas bastante satisfecho.

Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral)

- 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- 50 ml de leche desnatada

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona)

- 1/2 sobre de levadura

- Manzana



Preparación:


Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.


Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche.



Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejándole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final los últimos 5 minutos quitar el papel para que doren.



Horno convencional:

Colocar las tartitas en el horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200º C hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral = 4 puntos) = 4,5 puntos

- 20 gr. de fructosa Natreen = 1,5 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 50 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1/2 sobre de levadura = 0 puntos

- Manzana = 0 puntos




Cada tartita de manzana a 2 puntos

BIZCOCHO DE VAINILLA (SOLO CON CLARAS)

Bizcocho de vainilla (solo con claras) (Receta Ligera)

(Sale blanquito pero no podéis imaginar lo rico que esta )

Aquí recién sacado del horno y cortando las rodajitas de bizcocho (se puede ver todavía la humedad del bizcocho, cuando repose queda aun mas esponjoso), no podía esperar para ver como estaba , suaaaaaaaaaaaaaaaaave y con ese aroma a vainilla.





Había escuchado mucho hablar sobre los bizcochos solo con clara de huevo y después de comprar un botecito que venden en Mercadona me puse manos a la obra, he experimentado y al final este es el resultado que tengo que deciros que me ha encantado y además ligero.





Ingredientes:

- 6 claras de huevo (yo compre el botecito del Mercadona)

- 100 ml de leche desnatada

- 150 gr. de harina integral

- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida (yo use la de la marca Día)

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Un chorritin de esencia de vainilla liquida




Preparación:

Añadir en un bol las claras con las cucharadas de sacarina liquida y el chorritin de esencia de vainilla, batir hasta que este bien levantadas las claras.


Mezclar la harina con la levadura y si queréis la podéis tamizar. A esta harina añadir alternando poco a poco las claras en varias tandas con la leche mezclada con el aceite, mezclando con una pala y con movimientos suaves para que no se baje mucho las claras. Añadimos un poco de clara y removemos, otro poco de claras, un poquito de leche con el aceite, así sucesivamente y seguimos removiendo, así hasta que se acabe todo, pero con mucha suavidad para que no baje como dije antes las claras.


En el horno a 180º C durante 30 minutos, o hasta que se pinche y salga limpio el cuchillo o el palillo.







Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:

- 6 claras de huevo (yo compre las de Mercadona) = 0 puntos

- 100 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 150 gr. de harina integral = 8 puntos

- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida (yo use la de la marca Día) = 0 puntos

- 1 sobre de levadura = 1 punto

- 1 cucharada de aceite de oliva = 2,5 puntos

- Un chorritin de esencia de vainilla liquida = 0 puntos



Total 12 puntos, he partido el bizcocho en 12 porciones para cada día que salen a 1 punto cada una.

BIZCOCHO INTEGRAL CON SORPRESA DE CHOCOLATE

Bizcocho integral con sorpresa de chocolate (Receta Ligera)

Estos bizcochos fueron un estreno de mis moldes de tamaño ideal y de forma igualmente especial. Tienen el tamaño perfecto para no hacer un bizcocho y que estés una semana comiéndolo, jajajajajaja. Y además de la forma que tienen es su sabor y sobre todo esa sorpresa de chocolate, riquiiiiiiisimo.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 ml leche evaporada
- 1 cucharada sopera de sacarina liquida
- 75 gramos de harina integral
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 sobre de levadura
- Chocolate para el relleno (70% o mas)

Preparación:
Batir los huevos con la sacarina hasta que estén espumosos, luego añadir la leche evaporada y las cucharadas de aceite. Mezclar la harina integral con la levadura tamizada añadirla a los huevos y remover con una cuchara suavemente.
Ahora poner en un molde la mitad de la masa, colocar el chocolate derretido en el centro y volver a poner el resto de la masa.

MICROONDAS: Ponerlo en un molde especial y a máxima potencia durante 5 minutos y luego reposar otros 3 minutos en el microondas sin abrir y apagado.

HORNO: A 160º C durante 20 minutos, o hasta que se pinche y salga limpio el cuchillo o el palillo.

BIZCOCHO INTEGRAL MARMOLADO (CON HUEVOS DE CORRAL)

Bizcocho integral marmolado (con huevos de corral) (Receta Ligera)

Este bizcocho es el mismo que la otra receta que tengo, lo unico que cambia es que lleva huevos de corral y por eso la diferencia esta en el color, mucho mas amarillento.

Queria poneros la foto para que vierais que diferencia, si quereis la receta es la misma. Lo podeis buscar en "Bizcochos (Recetas Ligeras) - Bizcocho integral marmolado (al microondas o al horno)"

BIZCOCHO INTEGRAL MARMOLADO (AL MICROONDAS O AL HORNO)

Bizcocho integral marmolado (al microondas o al horno) (Receta Ligera)

Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 ml leche evaporada
- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida
- 150 gramos de harina integral
- 4 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharadas de cacao sin azucar

Preparación:
Batir los huevos con la sacarina hasta que estén lo mas espumosos que podamos, luego añadir la leche evaporada y las cucharadas de aceite.
Mezclar la harina con la levadura tamizada añadirla a los huevos, dividir la masa en dos y a una añadir el cacao.
Ahora poner en un molde con una cuchara alternando los dos.

AL MICROONDAS:
Ponerlo en un molde especial microondas y a máxima potencia durante 7 minutos y luego reposar otros 3 minutos en el microondas sin abrir y apagado.

AL HORNO:
En el horno a 180º C durante 30 minutos, o hasta que se pinche y salga limpio el cuchillo o el palillo.

BIZCOCHO CON AZUCAR MORENO INTEGRAL Y AROMA DE VAINILLA LIQUIDA

Bizcocho con azúcar moreno integral y aroma vainilla liquida (Receta Ligera)

Ingredientes:
- 60 gramos mantequilla light
- 150 gramos de azúcar moreno integral
- 1 huevo
- 150 gramos de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 80 ml. de leche desnatada
- 1 cucharadita de aroma vainilla liquida

Preparación:
Poner el horno a precalentar a 180 º C.
Poner el azúcar con la mantequilla en un bol y batir con la batidora de varillas, añadir el huevo y seguir batiendo hasta que quede todo esponjoso.
Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior con una cuchara de palo y alternando con la leche a la que le hemos añadido la cucharada de vainilla liquida.
Poner al horno durante unos 30 minutos y listo.