MEJILLONES A LA MARINERA

Mejillones a la Marinera

Esta receta después de verla en una revista y llamarme la antencion la prepare el otro día y deciros que me encanto, es otra manera de comer los mejillones, rica, sana y ligera, con productos sanos ideales para llevar una dieta, comer sano o por salud, os recomiendo que la probéis, seguro que os sorprenderá.


Ingredientes para 2 personas:

- 250 gr. de caldo de verduras o pescado
(400 gr. de agua, cebolla, puerro, zanahoria, apio, sal y espina pescado (opcional))

- Bolsa de 1 Kg de mejillones con cascara
(yo los compre en Mercadona)

- 1 cebolla y 2 ajos

- 1 cucharadita de harina de maíz (Maicena)

- 150 gr. de tomate natural triturado

- 1 cucharadita de aceite

- Perejil picadito y sal


Preparación con Thermomix:

Poner en el vaso 400 gr. de agua y los ingredientes del caldo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y sal, también le podemos añadir una espina de pescado para darle mas sabor, esto ultimo es opcional, programar 20 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 1 1/2. Mientras se hace el caldo se ponen los mejillones limpios en el recipiente Varoma y lo colocamos encima del vaso, vigilar y cuando estén abiertos se reservan hasta que se enfríen para sacarles la carne (de un kilo de mejillones con cascara saque unos 135 gr. aproxidamente).


Una vez listo el caldo (lo colamos bien) y los mejillones ya sin cascara se dejan reservados, ahora una vez que hemos sacado el caldo ponemos la cebolla y los ajos picandolos a velocidad 4 unos segundos hasta que estén picaditos, añadir la cucharadita de aceite y dejar 5 minutos a temperatura Varoma y Velocidad 2. Luego añadir el tomate triturado y dejar otros 5 minutos a temperatura 90º a Velocidad 1.


A continuación añadimos 250 gr. de caldo que teníamos reservado y la maicena diluida en un poco de agua fría, dejamos unos 15 minutos temperatura Varoma y a Velocidad cuchara, una vez acabado el tiempo podemos triturarlo todo.


Por ultimo añadir los mejillones que teníamos reservados y dejar unos 5 minutos a temperatura Varoma, giro izquierda y Velocidad cuchara.


Preparación de manera tradicional:

Poner los mejillones limpios en una olla con un poquitin de agua a cocer hasta que se abran, reservar y dejar enfriar (que como veis en los ingredientes de un kilo de mejillones con cascara saque unos 135 gr. aproximadamente).

Hacer con 400 gr. de agua y los ingredientes del caldo, la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y sal, también le podemos añadir una espina de pescado para darle mas sabor, esto ultimo es opcional, una vez listo reservar colándolo bien.

Hacer un sofrito con la cucharadita de aceite, la cebolla y los ajos picaditos, a continuación añadir el tomate triturado y dejar unos minutos cociendo, luego el caldo y la maicena diluida en agua fría, dejar cocer unos 15 minutos a fuego medio, si nos gusta lo podemos pasar por la batidora para dejar la salsa mas fina.

Por ultimo añadir los mejillones sin cascara y dejar cociendo unos 5 minutos hasta que se mezclen bien los sabores.

PAPILLOTE DE PESCADO, GAMBAS Y VERDURAS CON ZUMO DE LIMON Y NARANJA

Papillote de pescado, gambas y verduras con zumo de limón y naranja

Aquí acompañado con salsa de naranja y jengibre

Un buen papillote es ideal para una comida ligera y sana, se puede hacer con cualquier pescado y siempre queda estupendamente, hoy lo prepare con perca, gambas y verduras, a esto le añades un poco de caldo, vino blanco o algún liquido que no deje el pescado seco, hoy yo le añadí el zumo de un limón y media naranja.

Ingredientes para 1 persona:

- Un lomo de perca (220 gr., un buen trozo)

- Gambas (yo use langostinos crudos, 50 gr. sin caparazon)

- Verduras (cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo)

- Zumo de 1 limón y 1/2 naranja

Preparación:

Cortar las verduras y darles un toque a fuego fuerte en el wok con un pelin de sal y un chorrito de agua o de vino.

Mientras poner el pescado en el papel de aluminio, las gambas por encima, sal y el zumo del limón y la media naranja.

Añadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado.




Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de convección precalentado 5 minutos y dejarlo durante unos 15 minutos a 200º C. Yo lo deje 10 minutos y lo mire que tal, luego decidí dejarlo otros 5 mas y al final quedo a mi gusto.


Con el horno normal de casa lo podéis poner a unos 180º C horno precalentado e igualmente dejar unos 10 minutos y volver a mirar que tal por si hay que dejarlo unos cuantos minutos mas, todo esto al gusto del consumidor, ya que hay personas que le gustan bien hechos.





Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y añadir la salsa por encima.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado

Ingredientes para 1 persona:

- Un lomo de perca = 3,5 puntos
(220 gr., un buen trozo)

- Gambas (yo use langostinos crudos) = 1 punto
(50 gr. sin caparazón)

- Verduras = 0 puntos
(cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo)

- Zumo de 1 limón y 1/2 naranja = 0,5 puntos
(aproximadamente 100 ml de zumo de naranja que puntuo a 0,5 puntos)

Sale a 5 puntos

MEJILLONES CON SALSA DE JENGIBRE

Mejillones con salsa de jengibre

El otro día compre unos mejillones y como mas me gustan es con zumo de limón, cuando los preparaba pensé y me vino a la cabeza el aroma del jengibre, me recuerda un poco al limón y decidí prepararlos con esta salsa. Están riquisimos y además ligeros y sanos, con todas las propiedades de estos moluscos con ese toque de jengibre, os lo recomiendo.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 Kg de mejillones frescos

- 2 Cucharaditas de aceite

- 1 Cucharada de harina

- 1/2 vaso de agua

- Jengibre en polvo al gusto

- Perejil picadito

Preparación:

Cocer los mejillones al vapor con un pelin de agua en una olla. Una vez listos reservar.

Preparar la salsa poniendo el aceite, luego la cucharada de harina y dejar cocer un ratito removiendo, a continuación añadir el agua poco a poco y con la varilla ir disolviendo la harina y que vaya espesando, poner el jengibre añadiendo poco a poco hasta que nos guste el sabor de la salsa y procurar no pasarnos o estropearemos el plato y un poco de perejil picadito.

Poner los mejillones en un plato y añadir la salsa por encima de cada uno de ellos.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 2 personas:

- 1 kilo de mejillones frescos = 3,5 puntos

- 2 Cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 1 Cucharada de harina = 1 punto

- 1/2 vaso de agua = 0 puntos

- Jengibre en polvo al gusto = 0 puntos

- Perejil picadito = 0 puntos

Por persona 3 puntos

PERCA EMPANADA Y EN EL HORNO

Perca empanada en el horno turbo convección (Receta Ligera)

Hoy sigo con mis experimentos y además tocaba ya pescado, esta forma de hacerlo me encanta tanto con pescado como carnes pero quería hacerlos de una manera mas sana. Con este horno quedo jugosisimo por dentro y crujiente por fuera, nada que envidiar a hacerlo frito y además de esta manera muchisimo mas sana y ligera, el resultado le hemos querido dar un sobresaliente porque nos ha encantado y nos ha sorprendido muy gratamente. Se podría hacer en el horno normal de casa pero no se cuanto tiempo debería estar, seria vigilarlo y después los últimos minutos con el gratinador para que dorase, todo es probar.

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr. de perca en filetes

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podéis usar integral si lo encontráis o hacerlo casero)

- 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar

Preparación:

Poner los filetes de perca a macerar con zumo de limón durante una media hora.

Para prepararlos primero escurrir bien, pasar por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes.

En horno turbo de convección:

En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de pescado empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 10 minutos con el aro para subir la tapadera y luego quitar el aro, dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, no les di la vuelta y tampoco han quedado nada mal por debajo, eso si menos dorados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes mas finos que se hacen antes y pueden quedar secos.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:

Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr. de perca en filetes = 5 puntos

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

Por persona 4,5 puntos

ROLLITOS DE SALMON RELLENOS

Rollitos de salmón rellenos (Receta Ligera)

¿Que cenar?, me imagino que esta pregunta es la que tenemos todos los días y mas cuando quieres algo ligerito. Soy muy aficionada al salmón ahumado, me encanta, y como compre hace un par de días pues pensé en como lo podía preparar, mire y encontré también unas latitas de filetes de Melva, lechuga, aguacate y con todo esto prepare una cena rápida, ligera y para mi fue riquisima.

Ingredientes:

- Salmón ahumado marinado

- 1 latita de filetes de Melva

- Unas hojas de lechuga

- 1/2 aguacate pequeño

- Mayonesa ligera

Preparación:

Preparar una ensalada con lechuga muy picadita, trocitos pequeños de aguacate, una cucharadita de mayonesa ligera.

Poner los filetes bien escurridos y una cucharada de la ensalada.

Un filete o dos según sean el tamaño encima de la ensalada y enrollamos con cuidado.

BOQUERONES EN "ASAILLO"

Boquerones en "asaillo" (Receta Ligera)

Esta receta es de "María-de-la-o" (es su nombre artístico, jajajajajaja) una amiga de un foro donde me muevo habitualmente, hay gente estupenda. La puso como deberes de la semana, es un juego donde preparamos unos platos que pone una compañera y las demás vamos haciendo, luego hay una ganadora que es la que pone los deberes a la semana siguiente, nos divertimos mucho y además aprendemos muchas recetas nuevas.

Ingredientes:

- Boquerones

- Cebolla

- Ajo

- Tomate (yo use un par de cucharadas de tomate triturado de una lata que tenia abierta)

- Un poquitin de pimienta

- Un chorrito de agua

- Vinagre

- Laurel

- Azafrán

Preparación:

Yo puse la cebolla y los ajitos en rodajas a dorar, las cucharadas de tomate, el agua, la pimienta, el vinagre, el laurel, el azafrán y deje cocer un poco para espesar, por ultimo puse los boquerones limpios sin espinas sobre la salsa y deje unos minutos hasta que estuvo listo el pescado, no mucho porque quedaría muy seco.

FILETITOS DE CABALLA EN CAMA DE LECHUGA

Filetitos de caballa en cama de lechuga (Receta Ligera)

Hay veces que no tenemos ganas de estar cocinando mucho tiempo y queremos algo rápido y rico. Yo tenia estas latitas de filetes de caballa (tiene las mismas calorías que una lata de atún, escurridos ambos de aceite) y me decidí a prepararlas para una cena aunque también se puede preparar para un aperitivo.

Ingredientes:

- Filetes de caballa en lata (me salieron unos 6 ó 7 filetitos)

- Lechuga en cogollos

- Tomate madurito

- Cebolla fresca o cebolleta

- Aliño de unas gotas de aceite, sal, unas gotas de limón y un chorrito de naranja

Preparación:

Limpiar la lechuga y poner en la base del plato.

Preparar el tomate muy picadito, todo lo mas que podamos e igualmente la cebolla fresca o cebolleta, aliñar y poner sobre la hoja de lechuga.

Colocar los filetitos de caballa y con el jugo que nos quede del aliño echar por encima de ellos.

SALMON AHUMADO RELLENO Y CON SALSA DE NARANJA

Salmón ahumado relleno con salsa de naranja

(Receta Ligera)

Me encanta el salmón ahumado y siempre intento buscar otras maneras de comerlo, esta receta esta riquisima y además fresquita para el tiempo que va llegando, es fácil y también se podría poner como aperitivos.

Ingredientes:

- Salmón ahumado

- Arroz basmati cocido rehogado con verduras pochadas (cebolla y pimientos)

- Jamón York

Para la salsa:

- Salsa ligera o mayonesa igualmente ligera

- zumo de naranja

- eneldo picadito

Preparación:

Cocer el arroz y poner a pochar la verdura, una vez listos los dos mezclar y dejar enfriar un poco, luego se pica el Jamón York y se añade al arroz. Ahora hacer la salsa añadiendo un par de cucharadas de mayonesa o salsa ligera, ir echando el zumo de naranja hasta que veamos que se aligera pero sin que quede muy liquida, por ultimo el eneldo picadito. Se añade una parte de la salsa al arroz y se remueve bien.

Poner las lonchas del salmón ahumado, extender una pequeña cantidad de arroz y enrollar con cuidado, poner en el plato y servir acompañado con el resto de la salsa de naranja.

CENA JAPONESA

Cena Japonesa

A mi hermana y a mi cuñado le gustan la comida japonesa y siempre le pregunto como se prepara, por fin ha decidido mandarme las recetas con sus fotos correspondientes. No parece difícil y aunque yo no soy muy aficionada al pescado crudo intentare hacerlos, aunque le haré mis modificaciones, podría cambiarlo por salmón ahumado, no es lo mismo pero lo prefiero para ser la primera vez que lo pruebe. Os dejo las recetas y espero que os guste.

ARROZ PARA SUSHI:

-300 g. arroz para sushi o redondo corto
-450 g. de agua
(Mezcla de vinagre)
-4 cucharadas soperas de vinagre de arroz
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1/2 cucharada sopera de sal
-paleta de madera o plástico
-abanico

PREPARACION DE ARROZ PARA SUSHI:

Enjuagar bien el arroz hasta que el agua salga clara. Poner el arroz escurrido y 450 g de agua (limpia) en una arrocera (si no tiene, seguir las instrucciones del paquete de arroz según proceda, lo importante es la mezcla del vinagre posterior) cocer el arroz. Dejar reposar durante 5 min. Y poner en un cuenco de madera.

Por otro lado, en un cazo que no sea de aluminio poner el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, calentar hasta que se disuelva sin llegar a hervir. Se pone un poco de este preparado por el arroz extendido uniformemente, y se abanica para que se vaya enfriando. Añada lentamente el preparado de la misma forma, así sucesivamente hasta que se añada completamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

ROLLOS DE SUSHI VEGETAL INVERTIDO:

-1 lámina de alga nori
-arroz preparado para sushi
-1 pepino cortado a tiras (como un lápiz de grosor)
-1 aguacate cortado en tiras
-1 zanahoria cortada en tiras (como un lápiz de grosor)
-mahonesa
-sésamo (mezcla de sésamo blanco y negro)
-1 esterilla de bambú
-film transparente

PREPARACION:

Preparar la esterilla envuelta con film transparente. Poner el alga por la parte rugosa hacia arriba sobre el film, humedecer las manos con preparado de vinagre, azúcar y sal. y cubrir el alga con una capa fina de arroz. Darle la vuelta al alga con el arroz y sobre la parte no rugosa del alga poner una tira fina de mahonesa, una tira de pepino, otra de zanahoria y otra de aguacate (también se le puede poner una tira de boca de mar, los rellenos son optativos, según gustos). Con la ayuda de la esterilla, se enrolla con cuidado hasta enrollarlo entero. Una vez enrollado se le pone en todo el exterior sésamo y se corta en trozos de un grosor de 1´5cm ó 2cm.

ROLLOS DE SUSHI DE PESCADO:

-2 láminas de alga
-arroz preparado para sushi
-un filete de atún fresco despellejado cortado en tiras como un lápiz de grosor
-un filete de salmón fresco despellejado y cortado en tiras como un lápiz de grosor
-cuchillos muy afilados.

PREPARADO:

Se pone la esterilla y sobre esta media alga cortada a lo largo. Se humedecen las manos con preparado de vinagre, azúcar y sal. Se extiende arroz dejando 1 cm en la parte superior libre. Se le pone una tira de atún o salmón, o el relleno que guste y con la ayuda de la esterilla se enrolla entero. Y se corta en trozos de 2 cm ó 3 cm. (humedezca el cuchillo en cada corte) Así hasta terminar con los 4 trozos de alga.

Con el arroz sobrante se hacen rectángulos prensados de arroz y se les pone encima finas capas de salmón o dorada o atún, según gustos.

Para acompañar se puede hacer sopa instantánea de tofu y ensalada japonesa.

SOPA DE TOMATE CON MARISCOS Y FIDEOS (WOK)

Sopa de tomate con mariscos y fideos (Receta Ligera)

Es una sopa rica de tomate con mariscos, con un sabor buenisimo y con fideos para darle un poco de consistencia. Se podría añadir también algún tipo de pescado, almejas, ...

Ingredientes:

- Tomate maduro

- Aros de calamares

- Gambas

- Calabacin sin piel (yo la uso en lugar de la patata y tiene menos calorías)

- Fideos (yo use los de espelta integral, ver en productos integrales)

- Azafrán

- Caldo o agua

Preparación:

Poner en el wok el tomate troceado y sin piel, una vez pochado aplastar muy bien pero no importa que queden algunos trocitos pequeños del tomate.

Añadir el caldo o agua y poner los aros troceados a cocer unos minutos, luego añadir el calabacin sin piel troceado como si fuese la patata, los fideos y dejar cocer.

Por ultimo añadir un poco de azafrán y las gambas, dejar hasta que este todo listo.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

ANGULAS CON TOQUE DE PIMENTON DE LA VERA

Angulas con toque de pimentón de la Vera

Me encanta el sabor del pimentón de la Vera, le da un toque estupendisimo a muchos platos, quise darselo también a estas gulas y el resultado ha sido increíble, una manera distinta de prepararlos.

Ingredientes:

- Angulas

- Ajo

- Pimentón de la Vera

Preparación:

Poner unos ajitos a dorar, una vez listos se ponen las angulas y se añade un poquito de pimentón, se remueve bien con cuidado y se deja hasta que estén listas.

HUEVOS RELLENOS DE GAMBAS CON BECHAMEL LIGERA (VAPORERA)

Huevos rellenos de gambas (Receta Ligera)

Ingredientes:
- Huevos (yo he usado 4 huevos)
- Gambas
- Perejil picadito
- Leche evaporada (opcional, para suavizar el relleno de los huevos)

Para la bechamel ligera (solo la cantidad suficiente para darle un toque, ya lo vereis abajo en la foto):
- 1/2 cucharadita (de las de cafe pequeña) de aceite
- 1/2 cucharadita (de las de cafe pequeña) de harina integral
- 200 ml de leche desnatada (aproximadamente 1 vaso)

Preparacion:
Poner los huevos a cocer en la vaporera unos 10 minutos aproximadamente.

Cortar las gambas en trocitos y pasarlas un poco por la sarten, reservar.

Hacer la bechamel primero añadiendo el aceite y calentar, luego la harina y rehogar, por ultimo la leche y remover cociendo hasta que espese.

Abrir los huevos, coger las yemas y mezclarlas con las gambas que reservamos, añadir una cucharadita de leche evaporada para suavizar.

Rellenar los huevos y echar un poquitin de bechamel lista por encima. Meter al horno a gratinar y listo.

ROLLITOS DE PESCADO AL VAPOR RELLENOS CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO (VAPORERA)

Rollitos de pescado rellenos al vapor (Receta Ligera)

(Esta receta es de Bellablanca, yo solo le cambie la salsa)

Ingredientes:

- Pescado cortado a lo largo (yo compre perca)

- Huevos para la tortilla

- Finas hierbas

- Queso en lonchas light

- Pimientos del piquillo

- Leche evaporada (la uso en lugar de la nata y tiene menos calorias)

Preparacion:

Hago una tortilla, yo la hice con finas hierbas (foto en condimentos).

Relleno el pescado con un trocito de tortilla y una loncha pequeña de queso light. Lo enrollo y le pongo un palillo. Ahora los pongo en la cesta de la vaporera porque sueltan liquido y los pongo a cocer durante 1o minutos aproximadamente, segun los queramos mas hechos o menos.


Para la salsa cogi un bote de pimientos del piquillo y los puse con unas cucharadas de agua a cocer un poco. Luego le añado un poco de leche evaporada, un poco de sal y un truquito, una pizca de azucar (yo le añadi fructosa), esto es igual que cuando se hace el tomate. Lo paso por la batidora y luego por un colador para quitar las pepitas.

SOPA DE PESCADO (WOK)

Sopa de pescado (Receta Ligera)

Ingredientes:

- Tomate

- Cebolla

- Calabacin (ya sabeis que la uso en lugar de la patata, tiene muchas menos calorias)

- Pescado (yo use perca)

- Gambas (tambien se podria añadir ademas de las gambas, almejas)

- Caldo o agua

- Azafran

- Fideos integrales (opcional)

Preparacion:

Poner en el wok la cebolla a dorar y el tomate, una vez listo pasar por la batidora y de nuevo al wok, echar el agua o caldo, el azafran, se pela y se corta el calabacin como si fuese una patata y añadirla, dejar cocer un poquito.

Ahora añadir el pescado en trocitos, las gambas y los fideos si se quiere y dejar cocer hasta que este todo listo.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

ATUN FRESCO CON SALSA DE CEBOLLAS Y SALMON AHUMADO (WOK)

Atun fresco con salsa de cebollas y salmon (ahumado) (Receta Ligera)

Ingredientes:
- 1 filete de atun fresco
- Salmon ahumado (un poquito porque da mucho sabor)
- Un poquito de leche evaporada (yo la uso en lugar de la nata y tiene muchas menos calorias)
- Cebolla

Preparacion:
Poner bastante cebolla a pochar en el wok, una vez lista añadir la leche evaporada y por ultimo tiritas de salmon ahumado, dejar espesar un poco y lista.

El filete a la plancha vuelta y vuelta.

Servir el filete y añadir la salsa por encima.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

CALAMARES RELLENOS ACOMPAÑADO DE ARROZ (WOK Y VAPORERA)

Calamares rellenos acompañado de arroz (Receta Ligera)

Ingredientes:
- Calamares grandecitos
- Huevo cocido
- Gambas
- Agua o caldo
- Un chorritin de vino blanco
- Arroz basmati o integral para acompañar (tambien se podria añadir un poquito de perejil, unas gotas de aceite, ajito picadito para darle algo de sabor al arroz)
- Hoja de laurel
- Azafran

Preparacion:
Limpiar los calamares, cocer el huevo. Una vez listo picar el huevo, los tentaculos y las aletas del calamar todo junto. Rellenar los calamares con este relleno y poner un palillo para que no se salga.
Ponerlos en el wok y añadir el caldo o agua, el chorritin de vino blanco, el azafran y la hoja de laurel. Pinchar los calamares con un cuchillo en varios sitios para que se cocinen por dentro, añadir las gambas crudas y peladas, dejar cocer hasta que esten listos y la salsa reduzca.

Cocer el arroz, yo lo hice en la vaporera. Una vez listo y para darle mas sabor se le puede añadir perejil, ajito, todo bien picadito.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

CAZUELA DE CHIPIRONES, GAMBAS Y GARBANZOS (WOK)

Cazuela (wok) de chipirones, gambas y garbanzos (Receta Ligera)

(Receta adaptada de Julius de su programa "22 minutos")

Ingredientes:

- Chipirones (o calamares pequeñitos)

- Gambas

- Garbanzos (solo le añadi unos poquitos y de un bote que tenia en casa)

- Calabacin

- Cebolla

- Tomate

- Agua o caldo

Preparacion:

Poner en el wok la cebolla y luego el tomate y hacer un sofrito, una vez listo se pasa por la batidora. Se vuelve de nuevo al wok y se añade el agua o caldo, se añade los chipirones troceados en dos y los garbanzos dejandolo cocer hasta que veamos que estos ultimos estan mas bien tiernos. A continuacion poner el calabacin con piel cortado en cuadraditos y las gambas y dejarlos hasta que esten tiernos. Si nos ha quedado poco espeso el caldo ponemos unos pocos trozos de calabacin en la batidora y echar el pure en la cazuela, remover y dejar un poco que espese.

Una cosilla yo a los chipirones no les quite las pieles aunque si los limpie muy bien, por eso creo que me quedo el caldo algo oscuro.En la receta que hizo "Julius" le añadio grelos (yo en su lugar le puse el calabacin) pero como no encontraba pense en añadirle espinacas pero por si acaso no me gustaba la combinacion decidi no echarlos, lo comento por si alguien se atreve.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

SEPIA CON GAMBAS EN SALSA (WOK)

Sepia con gambas en salsa (Receta Ligera)

Ingredientes:

- Sepia (o en su caso algo parecido en textura)

- Gambas (yo utilice congeladas, las tenia y quise gastarlas)

- Tomate

- Cebolla

- Guisantes

- Agua o caldo de pescado

- Pulpa de pimiento choricero (opcional)

Preparación:

Primero puse en el wok cebolla a dorar.


Añadí tomate troceado y sin piel, yo como tenia un bote abierto de tomate lo utilice.



El resto es facilisimo, solo tenemos que pasarlo por la batidora (si queremos le podemos añadir un poquito de pulpa de los pimientos choriceros pero esto es opcional, igualmente esta buenisimo) y volver a echar en el wok, añadimos agua o caldo, ponemos la jibia troceada y cocer durante unos minutos hasta que este tierna y para que espese la salsa, luego unos minutos antes de que este listo añadir los guisantes y por ultimo las gambas. Y listo para comer.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

Como estoy con la dieta WW puntúo las recetas:



Ingredientes para 2 personas:

- 320 gr. de Sepia (o en su caso algo parecido en textura) = 4,5 puntos

- 200 gr. de Gambas peladas = 2 puntos

- Tomate = 0 puntos

- Cebolla = 0 puntos

- 50 gr. de Guisantes = 0,5 puntos

- Agua (o caldo de pescado) = 0 puntos

- Pulpa de pimiento choricero (opcional) = 0 puntos


- También podéis añadir zanahoria en rodajitas




Por ración = 3,5 puntos

CAZUELA DE MARISCOS (WOK)

Cazuela de mariscos (Receta ligera)

Un buen plato de cuchara y además de sano, ligero, también muy rico. Aquí empecé a utilizar el calabacin en lugar de la patata, buenisimo de sabor pero con muchas menos calorías, al principio no le quitaba la piel aunque esta mucho mejor sin ella.

Ingredientes:

- Cebolla

- Tomate

- Calabacín

- Patata pequeñita (opcional)

- Calamar mediano y gambas, también se podría añadir jibia o sepia en trocitos.

Preparación:

Puse en el wok cebolla cortada a pochar, añadí luego tomate picado y pelado (si tenéis prisas podéis poner tomate triturado con cebolla de lata), una vez pochadito se pasa por la batidora y se vuelve a añadir al wok, se pone agua, un chorrito de vino blanco (opcional) y si queréis un pelín de azafrán y los calamares cortados en tiras, dejar cocer unos minutos.

Luego poner el calabacín en trozos, una patatita pequeña si queréis y cocer hasta que estén tiernos, por último se añade las gambas unos minutos antes de terminar la cocción.

Nota: Las cebollas y el tomate poner cantidad porque esto hace también que espese el caldo.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...