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 Os quería comentar que sigo haciendo muchas recetas nuevas y además con vídeo de paso a paso en mi Canal de Youtube, pulsa "aquí" para visitarlo y allí veréis recetas tanto dulces como saladas todas ellas ideales para llevar una alimentación sana y la repostería y postres siempre sin añadir azúcares añadidos, ni refinados, ni edulcorantes, solo endulzados con frutas y dátiles, también con opciones sin gluten.


Espero que lo visitéis y encontréis recetas que podáis disfrutar tanto con los peques como los mayores.

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NATILLAS CON GALLETAS INTEGRALES

Natillas con galletas integrales

Me encantan las natillas y como encontraréis en el Blog las tengo normales, de chocolate y ahora con galleta para darle ese toque genial.  Están buenisimas y también con un poco de aroma de vainilla son espectaculares, espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo ...


No suelo abusar mucho de lo dulce, pero cuando la receta es como esta hecha en casa y con ingredientes tan ricos no me puedo resistir, además se hacen rápidamente y les gustan tanto a niños como mayores, os la recomiendo al 100%

Ingredientes para 8 natillas:

- Edulcorante o endulzante*

 (equivalente a 140 gr. de azúcar)

- 2 huevos medianos 

- 2 claras de huevo 

- 600 ml. de leche de almendras "sin azúcar" de alpro
(foto al final de esta entrada) (podéis cambiar por cualquier otra leche)

- Aroma de vainilla liquida 

(una cucharadita para darle un toque)

- 2 cucharadas (23 gr.) de harina de maíz (Maicena) 

NOTA: * Podéis utilizar cualquier endulzante en lugar del azúcar, como sirope de agave, stevia, panela, ...



- 8 galletas integrales de Hacendado (para colocar encima)

Preparación con Thermomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos a temperatura 90º y Velocidad 4.

Cuando acabe si tiene espuma programar 2 minutos, temperatura 90º a Velocidad 2 y si no tiene 2 minutos a Velocidad 2 pero sin temperatura.

Nota: Si utilizas los ingredientes directamente del frigorífico programar 10 minutos en lugar de 8.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el endulzante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

Preparación de manera tradicional:

Poner todos los ingredientes en una olla y remover bien hasta que este todo bien ligado, dejar cocer durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuanto para que no se pegue en el fondo.

Poner en los moldes, poner la galleta encima y dejar enfriar.

NOTA: Yo normalmente dejo el endulzante para el final una vez que están listas las natillas, lo voy añadiendo y probando de dulzor, aunque que sepáis que una vez frías estarán más dulces.

BERENJENAS EMPANADAS, EN HORNO DE CONVECCION

Berenjenas empanadas

Sigo con los experimentos y hoy probé esta receta que me encanta, el problema es que la receta original va con las berenjenas fritas pero como sabéis que me encanta la comida sana e igualmente para la dieta las intente hacer en el horno de convección, el resultado es increíble. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, nada que envidiar a la receta original, además fácil y sin ensuciar casi nada, os la recomiendo.

Ingredientes:

- Berenjenas

- Huevo

- Pan rallado

- Aceite para pulverizar y sal

Preparación:

Precalentar el horno de convección a 200º C.

Cortar las berenjenas en rodajas, podemos añadir sal o bien podemos añadirlo al huevo.

Rebozarlas en el huevo y luego en el pan rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas.

Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar aceite por encima, ahora dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo aceite y otros 7 minutos.

Ya están listas para disfrutar.

Como ya os comente estoy haciendo las recetas en vídeo y aquí tenéis la de las berenjenas empanadas:

ENSALADA "COLESLAW"

Ensalada "Coleslaw"

Estuve con mi cuñada en un curso de cocina para la Thermomix, entre las recetas que nos presentaron estaba esta ensalada facilisima pero no por ello rica, mejor dicho riquiiiiiiiisima, por eso os la pongo tambien en este blog ya que podeis hacerla picando la verdura con una picadora manual o electrica y si no teneis a mano, merece la pena porque esta como os dije antes, riquiiiiiiisima. Esa noche fue mi cena y me di un buen festin, jajajajaja, por pocos puntos. Allí nos la presentaban con una lactonesa (mayonesa con leche) pero por la gran cantidad de aceite que se usa y con ello los puntos por eso he decidido usar la mayonesa que menos puntos tiene, esta es la Ligeresa "Sensacion", es diferente a la Ligeresa normal esta aun tiene menos puntos.


Es ideal para una cena o de acompañamiento, solo tenéis que tener cuidado con los pepinillos que si son en vinagre controlad la cantidad para que no quede muy fuerte, pero el resultado es increíble, a mi me ha encantado porque es una manera sana y rica de comer verdura y con todas sus propiedades sin tener que cocinarlos, os lo recomiendo.





Ingredientes para 3 personas:

- 200 gr. de repollo liso

- 200 gr. de lombarda

- 100 gr. de zanahoria

- 100 gr. de pepinillos
(tened cuidado ya que viene con vinagre y puede estropear el resultado final)

- 50 gr. de aceitunas sin hueso


Aliño:

- 150 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensacion"

- 1/2 cucharadita de aceite de oliva

- El zumo de 1/2 limón pequeño

- Un par de ajos y sal

Preparación:

Picar todas las verduras una a una, los pepinillos (podeis enjuagarlos antes para quitarles un poco el fuerte del vinagre) y las aceitunas todo muy finito con una picadora ya sea manual o electrica y si no teneis a mano, dejandolos reservados en un bol hasta la hora de mezclar.


Para el aliño:

En primer lugar picar los dientes de ajos, añadirlo en un bol con la mayonesa, la media cucharadita de aceite de oliva, el zumo del limón y la sal, remover todo bien.

Añadir a la ensalada que aliñaremos bien hasta que este todo bien ligado y lista para comer, espero que os guste tanto como a mi.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado


Ingredientes para 3 personas:

- 200 gr. de repollo liso = 0 puntos

- 200 gr. de lombarda = 0 puntos

- 100 gr. de zanahoria = 0 puntos

- 100 gr. de pepinillos = 0,5 puntos
(tened cuidado ya que viene con vinagre y puede estropear el resultado final)

- 50 gr. de aceitunas sin hueso = 2,5 puntos


Aliño:

- 150 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensacion" = 2,5 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite de oliva = 0,5 puntos

- El zumo de 1/2 limón pequeño = 0 puntos

- Un par de ajos y sal = 0 puntos


Por persona son 2 puntitos

TARTA DE QUESO LIGERA

Tarta de queso ligera

Tenia un bote de queso fresco batido casi a punto de caducar y necesitaba gastarlo, me puse a buscar una receta y al final después de ver varias hice esta de "TITANI" pero arriesgandome a hacerla con lo que tenia en casa, al final el resultado me ha encantado, es suave y con un ligero sabor a queso, aunque la de TITANI la probare para hacerla a mi madre que le encantan las tartas de queso y la de ella tiene una pinta espectacular. La hice adaptandola también a la dieta y lo mas ligera posible, se podría acompañar para darle un toquecito con un poco de mermelada de fresa y seguro que la combinacion sera mucho mejor.

Edito 18/02/2010: Ayer prepare la tarta de queso con la receta de TITANI (arriba tenéis el enlace) y es espectacular, de sabor y de aspecto, es igual a las que se venden en pastelerías, os la recomiendo.

Ingredientes:

- 500 gr. de queso fresco batido desnatado (Mercadona)

- 75 gr. de harina de maíz (Maizena)

- 30 gr. de fructosa Natreen (equivale a 120 gr. de azúcar)

- 1 huevo

- 2 claras de huevo

- 1 sobre de levadura



Preparación:

Batir las claras a punto de nieve y reservar.


Poner en un bol el queso fresco batido, la harina de maíz, la fructosa, la yema del huevo y el sobre de levadura, remover bien hasta que este todo bien batido, también lo podéis hacer con la batidora de varillas. Ahora añadir las claras a punto de nieve y remover con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje mucho la masa.


Poner en un molde y al horno precalentado durante unos 45 minutos aproximadamente a 180º C , lo del tiempo del horno es relativo porque cada uno es diferente, yo tengo comprobado que el mio tarda mas y por eso tengo que controlarlo.





Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado


Ingredientes:

- 500 gr. de queso fresco batido desnatado (Mercadona) = 4 puntos

- 75 gr. de harina de maíz (Maizena) = 4,5 puntos

- 30 gr. de fructosa Natreen (equivale a 120 gr. de azúcar) = 2 puntos

- 1 huevo = 2,5 puntos

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 1 sobre de levadura = 0 puntos



Dividida en 6 trozos cada uno sale a 2 puntos

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Champiñones al ajillo

Esta receta es ideal para una cena ligera o para acompañamiento de cualquier plato, quedan riquisimo con ese toque de ajo y de vino, que podéis dar a los peques ya que al calentar pierde el alcohol y con ello también lo que realmente engorda. Los champiñones los use de lata que tenia en casa pero igualmente podéis coger naturales aunque como siempre la textura es cosa de cada uno, dejadlos a vuestro gusto.

Ingredientes para 1 persona:

- 3 dientes de ajo no muy grandes

- 1 ramillete de perejil
(mejor las hojas)

- 200 gr. de champiñones
(yo hoy de lata que tenia en casa y enteros)

- 1/2 cucharada de aceite de oliva (4 ml)

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de agua

- Sal




Preparación:

Picar los ajos, el perejil y dorar con el aceite.

Ahora añadir los champiñones escurridos, el vino, el agua y un poquitin de sal, dejar cocer tapado hasta que al pincharlos veamos que están tiernos.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado



Ingredientes para 1 persona:

- 3 dientes de ajo no muy grandes = 0 puntos

- 1 ramillete de perejil = 0 puntos
(mejor las hojas)

- 200 gr. de champiñones = 0 puntos
(yo hoy de lata que tenia en casa y enteros)

- 1/2 cucharada de aceite de oliva (4 ml) = 1 punto

- 50 gr. de vino blanco = 0 puntos
(al evaporarse el alcohol no tiene puntos)

- 50 gr. de agua = 0 puntos

- Sal = 0 puntos

Sale por persona a 1 punto

TARTITAS DE MANZANA

Tartitas de manzana

Aunque estemos a dieta siempre esta el deseo de tomar algo dulce, este fin de semana prepare estas tartitas de manzana y disfrute muchisimo con una buena infusión. Estos moldes son mas grandecitos que las magdalenas, han quedado tipo tartita y con una de ellas te quedas bastante satisfecho.

Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral)

- 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- 50 ml de leche desnatada

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona)

- 1/2 sobre de levadura

- Manzana



Preparación:


Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.


Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche.



Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejándole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final los últimos 5 minutos quitar el papel para que doren.



Horno convencional:

Colocar las tartitas en el horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200º C hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral = 4 puntos) = 4,5 puntos

- 20 gr. de fructosa Natreen = 1,5 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 50 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1/2 sobre de levadura = 0 puntos

- Manzana = 0 puntos




Cada tartita de manzana a 2 puntos

" PATATAS DE LUXE " EL ESTRENO DE MI HORNO TURBO CONVECCION

Patatas de Luxe (Receta Ligera)

Antes de nada quiero deciros que estoy primeramente encantada y luego alucinada de como han quedado estas patatas, aunque mi marido esta mas alucinado que yo, jajajajajajaja, le han encantado y con lo delicado que es para comer no podéis imaginar lo que esto significa. Para mi primer día y mi primera receta le doy un sobresaliente al horno y espero que sea la primera de muchas ricas recetas.



Ha sido super rapido y el resultado ha sido increíble, han quedado tiernecitas por dentro y crujientitas por fuera. Sobre todo el tiempo de hacerlas, si las hubiera puesto en el horno normal de casa hubieran tardado unos 45 a 50 minutos mas o menos como la ultima vez que quise hacer unas parecidas y no quedaron tan ricas, y que conste que no tengo comisión con estos hornos, jajajajajajaja, solo cuento lo que veo y lo que pienso. Aunque también se podrían hacer en un horno convencional o en algún otro aparato que sirva para ello, como la Actifry, solo es cuestión de adaptar el tiempo.




Ingredientes para 1 persona:


- 200 gr de patata

- 1/2 cucharada de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:


Cortar las patatas en gajos grandes, secar muy bien en papel absorbente, echar en un bol y añadir la sal y la media cucharadita de aceite, remover bien. Ahora poner la harina con el pimentón en un bol pequeño y remover, añadir a las patatas y de nuevo remover bien para que se empapen bien.



Poner al horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla mas baja, poner las patatas bien colocadas. En este de convección las tuve a 225º C durante 20 minutos. Como dije antes me imagino que se podrá hacer en horno normal pero no se cuanto tiempo aproximadamente, y las de las Actifry también las podéis adaptar.

Parecen muchas patatas pero están las mías y las de mi marido

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para 1 persona:


- 200 gr de patata = 2 puntos

- 1/2 cucharada de harina de trigo = 0,5 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharadita de pimentón dulce = 0 puntos




Por ración 3 puntos

ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO Y PLATANO

Arroz a la cubana con huevo y plátano

Dando esta mañana una vuelta por los blogs que sigo encontré que en el de "María sigue en la cocina" tenia un estupendo arroz a la cubana, como es mi plato preferido y hoy como sola en casa me decidí prepararlo, lo hice con lo que encontré y usando la calabaza que me regalaron. Gracias María por recordármelo y decidir que comer hoy, aunque yo lo prepare con lo que tenia en casa.






Ingredientes:


- 60 gr. de arroz (yo use basmati integral)

- 1 lata de tomate natural

- Zanahoria y calabaza

- 1 huevo

- Sal y sacarina para el tomate

- Plátano (yo puse 3 porque como veis son pequeñisimos)



Preparación:


Poner el arroz a cocer, yo lo hice en la vaporera y como era integral lo tuve unos 40 minutos. En otro cesto en la misma vaporera poner la zanahoria y la calabaza cortadita en trocitos pequeños a cocer también.



Poner el tomate en el wok y dejar cocer unos minutos con sal y sacarina.



Una vez que este listo el arroz reservar, al igual que el tomate al que habremos añadido las verduras ya cocidas.



Mientras hacer el huevo en la sartén sin añadirle nada de aceite o si queremos podemos pincelar o pulverizar un pelin, yo lo hice con este molde que veis en forma de corazón, y solo queda dejar cuajar. Poner los platanos en la misma sartén y dorar un poco por ambos lados.



Ya solo queda presentar el plato y listo para degustar.







Estos plátanos también me lo dieron y son pequeñitos como veis en la foto, fijaros en la de arriba junto al huevo y que tamaño tienen. Los huevos también fueron un regalo y son de gallinas de corral, solo tenéis que fijaros en la yema, naraaaaaaaaaaaanja, al estar criadas con maíz, los que compramos normalmente están palidos, jajajajajaja.








Estos platanos son pequeños porque cayo una rama y todavia no tuvieron tiempo de crecer, pero estaban igualmente ricos al madurar.

Eran de esta platanera.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:


- 50 gr. de arroz (yo use basmati integral) = 3 puntos

- 1 lata de tomate natural = 0 puntos

- Zanahoria y calabaza = 0 puntos

- 1 huevo = 2,5 puntos

- Sal y sacarina para el tomate = 0 puntos

- Plátano (yo puse 3 porque como veis son pequeñisimos y calcule como si fuese 1/2, unos 60 gramos) = 1 punto




Total del plato completo 6,5 puntos

PATATAS CON TOMATE

Patatas con tomate (Receta Ligera)

(Solo pongo un poquito para la foto pero por persona es bastante cantidad)

Llevaba tiempo queriendo preparar unas patatas con tomate, un plato tan simple pero que me encanta. Este plato originalmente se prepara con las patatas fritas pero como ya sabéis intento hacer las recetas mas ligeras para dietas o personas que no puede por salud comer con mucha grasa.





Ingredientes para 2 personas:


- 4 Patatas medianitas

- 1 cucharadita de aceite

- Tomate natural triturado

- Un chorrito de vino blanco

- Sal y unas gotas de sacarina liquida

- Perejil picadito

Preparación:


Cortar las patatas en rodajas, añadirle sal y una cucharadita de aceite removiendolas bien, poner a cocer en la vaporera, ya os comente que al cocerlas de esta manera y no en agua quedan mas enteritas y de textura ideal, lo hice unos 15 minutos.



Mientras poner el tomate natural triturado en la sartén con un chorrito de vino blanco, un poco de sal y unas gotas de sacarina.



Una vez que las patatas estén listas poner en el tomate y cocer un par de minutos, añadir perejil picadito y listo para comer.








Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para 2 personas:


- 4 Patatas medianitas (cocidas al vapor, a saciedad 2 puntos por persona) = 4 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

- Tomate natural triturado = 0 puntos

- Un chorrito de vino blanco = 0 puntos

- Sal y unas gotas de sacarina liquida = 0 puntos

- Perejil picadito = 0 puntos




Por persona 2,5 puntos

PIMIENTOS LIGEROS Y RIQUISIMOS

Pimientos ligeros y riquisimos (Receta Ligera)

Siempre me han encantado los pimientos fritos para acompañar o incluso solos, están riquisimos pero con esto de la dieta no podía ponerme a freírlos con la gran cantidad de aceite que se necesita y además con lo que absorben los pimientos, al final un montón de calorías en un plato con unos simples pimientos. Con este invento de las bolsas de horno decidí probar y experimentar si se podrían hacer pero que quedaran con el sabor tan rico que tiene al hacerlos fritos, deciros que al final no tiene nada que envidiar estos pimientos en el horno.




Ingredientes para 2 personas:

- Pimientos para freír

- 1 cucharadita de aceite

- Sal




Preparación:

Lavar los pimientos muy bien y escurrirlos, partir por la mitad cortando desde abajo hasta el rabito pero sin llegar a cortarlos enteros, añadir sal por dentro e ir introduciéndolos en la bolsa de horno. Poner la cucharadita de aceite y remover bien la bolsa para que se mezcle todo bien.


Cerrar la bolsa y poner al horno haciendo un agujerito con un cuchillo en la bolsa, durante unos 35 minutos aproximadamente a 180º C.








Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 2 personas:

- Pimientos para freír = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

- Sal = 0 puntos



Por persona = 0,5 puntos

PORRA ANTEQUERANA

Porra antequerana (Receta Ligera)

Es uno de mis platos preferidos y me gusta mas con esta textura que en forma de gazpacho, acompañado de huevo y si podéis con jamón serrano esta increíble. Un plato fresquito e ideal para estos días de calor, rápido de hacer y podemos prepararlo con tiempo.




Ingredientes:

- Tomate madurito y rojo

- 1 rebanada de pan (yo use de molde integral)

- 1 cucharadita de aceite

- Unas gotas de vinagre

- Unas gotas de sacarina liquida (para suavizar el tomate)

- 1 huevo



Preparación:


Pelar los tomates, para mi gusto es mejor y así no encontramos trocitos de la piel. Los añadimos en trocitos en la batidora, el pan, la cucharadita de aceite, el vinagre y las gotas de sacarina, probar hasta que esta a nuestro gusto. Poner en el frigorífico para que este fresquito a la hora de servir. Por ultimo se acompaña de huevo cocido y si podemos de un poquito de jamón serrano.






Como estoy con la dieta WW puntúo las recetas:


Ingredientes para 2 personas:

- 6 Tomates maduritos y rojos = 0 puntos

- 1 rebanada de pan (yo use de molde integral) = 1 punto

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto

- Unas gotas de vinagre = 0 puntos

- Unas gotas de sacarina liquida (para suavizar el tomate) = 0 puntos

- 1 huevo= 2 puntos



Ración por persona = 2 puntos

DELICIAS DE CALABACIN Y PATATA

Delicias de Calabacín y patata (Receta Ligera)

Cuando necesitamos un acompañamiento para alguna receta mas elaborada o que queremos darle un punto diferente podemos usar estas delicias y experimentar añadiendo lo que se nos ocurra, diferentes especias o cualquier otro ingrediente como por ejemplo, queso, trocitos de jamón, ... os lo dejo a vuestra imaginación.

Ingredientes:

- Calabacín (añado mas calabacín para así poner menos patata y con ello bajo calorías)

- Patata pequeña

- Especias, a la mitad le añadí laurel en polvo y la otra nuez moscada

Preparación:

Poner a cocer el calabacín y la patata cortadito en trozos pequeños para que se hagan antes, yo lo hice en la vaporera, aunque se puede cocer en agua pero después debemos escurrir para que no quede nada de agua o no espesara bien.

Una vez listo se machaca hasta hacer un puré, se añade a una mitad el laurel en polvo y a la otra mitad la nuez moscada. Con una manga pastelera se hacen montoncitos y se pulverizan de aceite.

Poner a gratinar hasta que doren con cuidado que no se quemen, yo quise utilizar el gratinador del microondas y no doraron mucho e incluso se estaba quemando un poco las puntas, la próxima vez probare en el horno.

Dejarlo hasta que veamos que dora y quedan de textura crujientita por fuera y suaves por dentro.

HAMBURGUESITAS VEGETARIANAS CON ESPECIAS

Hamburguesitas vegetarianas con cúrcuma y curry (Receta Ligera)

Hamburguesitas vegetarianas con pimenton de la Vera (Receta Ligera)

Como he dicho ya antes sigo experimentado con la soja texturizada y esta vez con especias. Estas primeras son de cúrcuma y curry, y deciros que me ha encantado, las otras con pimenton de la Vera. Os recomiendo que las dejéis con grosor para que estén mas jugosas y además se pueden hacer en plancha o en horno, como queráis.

Ingredientes:

- 100 gr. de Soja texturizada
- Cúrcuma (1 cucharadita pequeña)
- Curry (1 cucharadita pequeña)
- Pimenton dulce de la Vera
- 1 huevo
- Perejil picadito

Preparación:

Poner la soja texturizada en remojo para ablandar y que crezca su tamaño, una 1/2 hora aproximadamente.

Una vez listo se escurre aplastandola bien hasta que no tenga nada de liquido, ahora se añade el huevo, el perejil y se mezcla todo muy bien, por ultimo esta masa se divide en dos.

En la primera se añade el cúrcuma y el curry y remover bien.

En la segunda se añade el pimenton y tambien se remueve muy bien.

Hacer hamburguesitas (no muy finas) con cada una de ellas y poner en papel de horno en una fuente y pulverizar aceite por encima, se dejan durante unos 30 minutos a 180º C.

ALBONDIGAS VEGETARIANAS CON SALSA DE TOMATE

Albóndigas vegetarianas con salsa de tomate (Receta Ligera)

Albóndigas vegetarianas (una vez sacadas del horno, se podrían comer así también)

Sigo experimentando con la soja texturizada y ahora he decidido hacer unas albóndigas, esta vez en el horno y luego en salsa de tomate. Las probé tal como salieron del horno y también están riquisimas.

Ingredientes:

- 100 gr. de Soja texturizada (se puede ver en productos integrales)

- Finas hierbas, ajo, perejil al gusto (se puede ver en condimentos para cocinar)

- 1 huevo

Preparación:

Se pone la soja texturizada con agua para remojar y que crezca su tamaño (tenéis fotos del proceso en la receta "Hamburguesitas vegetarianas").

Escurrir muy bien aplastandolo hasta que no quede nada de agua. Ahora poner el huevo, las finas hierbas, el ajo, el perejil, remover y reservar.

Poner un papel de horno sobre una bandeja, con la masa anterior ir haciendo albondiguitas (no totalmente redondas, un pelin aplastadas), se pone aceite pulverizado por encima y se meten en el horno durante unos 30 minutos a 180º C.

Se pone en un cazo tomate natural triturado (con un pelin de sal y azúcar) y se deja cocer un ratito, luego se ponen las albondiguitas y se deja unos minutos solo hasta que este ligado los sabores.

HAMBURGUESITAS VEGETARIANAS CON FINAS HIERBAS

Hamburguesitas vegetarianas (Receta Ligera)

Hoy quise hacer unas hamburguesas vegetarianas y para darle un toque de sabor le añadí estas finas hierbas, para la próxima vez seguiré experimentando otros sabores, ya os contare ...

Ingredientes:

- 100 gr. de Soja texturizada

- Finas hierbas al gusto (tenéis una foto en "Condimentos para cocinar")

- Ajo y perejil al gusto

- 1 huevo

Preparación:

Poner la soja texturizada en agua para que se humedezca y crezca su tamaño.

Una vez pase unos 20 a 30 minutos se escurre muy bien y se aplasta hasta que se quede bien seca.


Añadir las finas hierbas, el ajito, el perejil, el huevo y unas gotas de aceite, remover y están listas para poner en la sartén.




Ponerlas a la plancha hasta que estén doraditas.

VERDURAS A LA PARRILLA (EN EL HORNO)

Verduras a la parrilla (en el horno)

Siempre me han encantado las verduras a la parrilla, así es una manera fácil de preparar y además están riquisimas.

Ingredientes:

- Patata

- Calabacin

- Pimiento rojo

- Se puede añadir todas las verduras que te apetezcan, también pimiento verde, tomate, cebolla, ...

- Aceite para pulverizar

Preparación:

Cortar las verduras, poner en la rejilla del horno un papel especial, poner las verduras y pulverizar aceite por encima. Poner el horno a unos 180º C y dejar hasta que estén doraditas y tiernas.

PASTELITOS/TORTITAS DE ARROZ CON CURRY Y QUESO BLANCO

Pastelitos/Tortitas de arroz con curry y queso blanco (Receta Ligera)

Estas tortitas han sido una sorpresa para mi, no sabia muy bien como podrían quedar esa combinación pero al final ha sido muy de mi agrado. Lo que tengo claro es que la próxima vez los tendré menos tiempo en el horno para que no quede el arroz de la parte superior tan crujiente, pero el resto ideal de sabor y de textura.

Ingredientes:

- 200 gr. de queso blanco fresco

- 100 gr. de arroz basmati cocido

- 3 cucharaditas de curry en polvo

- 1 cebolleta

- Perejil picado

- 1 huevo

Preparación:

Poner a cocer el arroz, yo lo hice en la vaporera.

Una vez cocido el arroz ponerlo en un bol, añadir el queso desmenuzado lo mas picadito posible, las cucharadas de curry, la cebolleta muy picadita, el perejil picado y el huevo batido.

Mezclarlo todo e ir haciendo pastelitos o tortitas y colocarlas en papel de horno.Meterlas en el horno a 200º C durante unos 15 minutos aprox. o hasta que doren.

NOTA: Procurad que no se hagan demasiado sino el arroz de arriba quedara demasiado crujiente.

TORTILLA DE PATATAS (Y CALABACIN) LIGERA, LIGERA, LIGERA (WOK Y VAPORERA)

Tortilla de patatas (y calabacin) ligera, ligera, ligera (Receta Ligera)

¿A quien no le gusta una buena tortilla?, y si estas a dieta porque no puedes también disfrutar de ella, he ido probando hasta conseguir una buenisima tortilla y con las menos calorías posibles. La verdad que todo el que la ha probado no nota mucha diferencia con la de siempre, el secreto esta en esa cebollita doradita.

Ingredientes:

- Una patatita

- Calabacín (usamos esta verdura para quitar patata y así también quitamos calorías)

- Huevos

- Cebolla

Preparación:

Pongo la patatita y el calabacín (pelado) en cuadraditos a cocer en la vaporera (lo hago aquí porque quedan más enteritas y no se deshacen como al cocerlas con agua).

En una sartén con aceite pulverizado o pincelado ponemos a pochar cebolla hasta que este doradita (este es el secreto para darle sabor y que quede jugosita la tortilla). Yo la tapo mientras para que se haga y no se pegue en la sartén.

Una vez pochada y dorada la cebolla, también cocidos la patata y el calabacín se mezcla con los huevos batidos y estará listo para ir a la sartén con aceite pulverizado o pincelado, hasta que cuaje.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

PISTO CON O SIN HUEVO (WOK)

Pisto sin huevo (Receta ligera)

Pisto con huevo (Receta ligera)

Quien ha dicho que no se puede comer sano, ligero y además rico, rico. Un buen pisto de verduras que puede ser una comida completa si le añadimos un huevo, también se podría añadir algo de carne, con pollo o ternera troceada y pasada antes por la plancha.

Ingredientes:

- Calabacin sin pelar

- Berenjena sin pelar

- Cebolla

- Pimiento verde

- Pimiento rojo

- Tomate (yo use una lata de tomate natural triturado que tenia)

- Unas gotas de sacarina liquida para el tomate con un pelin de sal

- Huevo (opcional)

Preparación:

Se pone en el wok unas gotas de aceite y toda la verdura cortada en taquitos. Luego se deja cocer tapándolo para que se poche y así no necesitamos aceite.

Una vez lista la verdura se añade el tomate y se deja cocer hasta que este listo.

Si se desea se puede comer así o también podemos añadir unos huevos a escalfar en el mismo pisto, dejar hasta que este listos.

Esta receta esta preparada en WOK pero se puede usar cualquier otro, una sartén, cazuela, ...

Como hago la dieta WW puntuare las recetas:



Ingredientes para 1 persona:


- 100 gr. de pechuga de pollo troceada* = 2 puntos

- Pimiento rojo y verde, cebolla, calabacín, berenjena = 0 puntos

- 1 lata de tomate triturado = 0 puntos

- 1 huevo (55 gr.) escaldado en el mismo pisto = 2 puntos



La carne:
* Se podría cambiar por 90 gr. de muslo de pollo deshuesado en trocitos = 2 puntos
* Se podría cambiar por 60 gr. de cinta de lomo de cerdo cortado en trocitos = 2 puntos




Por ración con huevo = 4 puntos


Por ración sin huevo = 2 puntos