CLARAS MONTADAS Y GRATINADAS CON ALMENDRAS PICADITAS Y VAINILLA

Claras montadas y gratinadas con almendras picaditas y vainilla

Con un poquito de chocolate para acompañar

Tenia un botecito de claras a punto de caducar y quise aprovecharlas con este rico dulce, la verdad que es suavisimo y con ese toque con almendra crujientita y vainilla es ideal para terminar una comida o para tomar en cualquier momento, es rapidisimo y puede tener un montón de variaciones, con cualquier tipo de frutos secos, con chocolate en polvo para hacerlas chocolateadas o tipo pastel con una base de bizcocho (se puede hacer de claras de huevo) encima con una capa de puré de manzana y luego acabando otra capa de clara de huevo dorándolas en el grill del horno, seguro que estará de escandalo, otra versión es con una base de helado (podéis usar el que hice hace unos días) con la capa de clara y al horno a gratinar, seguro que cualquiera de estas variaciones estará deliciosa, todo como siempre digo es probar.

Ingredientes para 3 unidades:

- 2 claras de huevo

- Almendras picadas y tostadas (en sartén o en el horno) (10 unidades)

- Sacarina liquida al gusto

- Esencia liquida de vainilla al gusto

- 1 cucharadita de chocolate Valor sin azúcar con unas gotas de leche desnatada (opcional como acompañamiento)

Preparación:

Montar las claras de huevo, añadir la sacarina al gusto y la vainilla por ultimo con cuidado y una cuchara añadir las almendras picadas y tostadas (como dije antes en una sartén o en el horno) y remover todo.

Colocar en una manga pastelera y colocar en el bol, procurar que no tenga mucha altura y meter en el horno a gratinar hasta que lo veamos doradito, dejar enfriar y ya esta listo para tomar, también lo podemos acompañar del chocolate.

Yo lo hice en el horno de convección tanto las almendras tostadas como el gratinar el dulce, unos minutos hasta que lo vi bien doradito.

Esta foto que veis a continuación esta gratinado con soplete pero el resultado no me ha agradado, la textura que le da el horno es mucho mejor y tampoco se tarda unos pocos minutos.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado



Ingredientes para 3 unidades:

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- Almendras picadas y tostadas (en sartén o en el horno) (10 unidades aproximadamente) = 1,5 puntos

- Sacarina liquida al gusto = 0 puntos

- Esencia liquida de vainilla al gusto = 0 puntos

- 1 cucharadita de chocolate Valor sin azúcar con unas gotas de leche desnatada (opcional como acompañamiento) = 0 puntos

Por unidad 0,5 puntos

DONUTS CASEROS AL HORNO

Donuts caseros al horno

Donuts con chocolate

Llevaba tiempo queriendo preparar donuts y mas después de que me regalaran el molde para hacerlos, he procurado hacerlos lo mas ligeros posibles y al encontrar la receta en el estupendisimo blog de Eva "Ma Petite Boulangerie" no lo dude y me puse manos a la obra. Se que no están hechos con harina integral pero pensé que podría quedar mas secos con esa harina y lo prepare con la de repostería, un caprichito de vez en cuando tampoco viene mal, deciros tambien que no salen tan esponjosos como los comprados, son algo mas secos, pero de sabor si estan riquisimos. Especialmente dedicado a todos los peques y a los mayores que disfrutan como ellos.






Ingredientes para 12 donuts:

- 90 ml de leche desnatada
- 45 fructosa natreen (serian unos 85 gr. de azúcar por si queréis hacer la equivalencia con otro edulcorante)
- Una pizca de sal
- 30 gr. mantequilla ligera (yo utilice de Mercadona)
- 1 huevo (55 gr.)
- 250 gr. de harina (yo use de repostería)
- 3 gr. de levadura seca de panadería



Para la glasa:

- 20 gr. de mantequilla ligera
- 10 gr. de fructosa natreen
- 1 cucharada de leche desnatada





Preparación:

Poner los ingredientes en la panificadora por orden como se indica arriba y programa amasado. Una vez listo yo hice bolitas del mismo peso porque la masa estaba bastante pegajosa y se pegaba en el rodillo pero no quise añadir mas harina para que no se quedaran luego mas secos o duros, las aplaste con las manos e hice los donut, fijaros en la foto que "churro", jajajajajaja, pero con paciencia al final los termine todos. Ella comenta que se pase con el rodillo la masa y con un centímetro dejando la masa relajar 10 minutos (yo tuve que relajarme mas tiempo después de hacer mis donuts, jajajajajaja) y por ultimo se harán los donuts.




Dejar levar durante una hora aproximadamente.






Poner en el horno a unos 190º C durante unos 15 minutos, la próxima vez los dejare menos porque salieron un poquitos morenos y con ello también se secan un poco mas.



Se hace la glasa que me costo mas que los donuts, jajajajaja ... yo mezcle la mantequilla con la fructosa, estupendo, pero para mezclar esto con la leche me costo una "barbaridad", le tuve que dar a la varilla un buen rato para que mezclaran bien pero al final lo conseguí, jajajajaja, pasar con una brochita por los donuts una vez que salgan del horno y ya están listos para reservar, o para comer por que seguro que no podréis esperar mucho, jajajajaja. Para los de chocolate puse media cucharadita de chocolate Valor sin azúcar a un poco de glasa y mezcle bien, con la brocha igualmente extender y ya estan también listos.







Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 12 donuts:

- 90 ml de leche desnatada = 0,5 puntos
- 45 fructosa natreen (serian unos 85 gr. de azúcar por si queréis hacer la equivalencia con otro edulcorante) = 3 puntos
- Una pizca de sal
- 30 gr. mantequilla ligera (yo utilice de Mercadona) = 3 puntos
- 1 huevo (55 gr.) = 2 puntos
- 250 gr. de harina (yo use de repostería) = 13 puntos
- 3 gr. de levadura seca de panadería = 0 puntos



Para la glasa:

- 20 gr. de mantequilla ligera = 2 puntos
- 10 gr. de fructosa natreen = 0,5 puntos
- 1 cucharada de leche desnatada = 0 puntos




Cada unidad sale a 2 puntos