ALBONDIGAS AL HORNO CON SALSA DE MANZANA, CURRY Y COCO RALLADO

Albóndigas al horno con salsa de manzana, curry y coco rallado

No es que este repetida la receta lo que ocurre es que tengo un paquete de coco rallado y pensando en las recetas exóticas que añaden leche de coco pensé en ponerlo a esta que hice hoy ese poquito de coco rallado. Me ha encantado el resultado, le da un toque riquisimo y original.

Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona)

- Perejil y ajo picadito

- 1 clara de huevo

- 1/2 cucharadita de aceite



Para la salsa de manzana y curry:

- 1 cebolla picadita

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharada de harina

- 1 manzana (yo use una amarilla)

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto

- 1 cucharada de coco rallado seco (5 gr.)

- Agua

- Curry en polvo

Preparación:

Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.


Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice.

Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren. Yo las puse en el horno de convección precalentado a 175 º C durante 5 minutos.

Aquí las tenéis, no dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa.

Para la preparación de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuación el agua y la manzana pelada, el coco rallado y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.


Añadir las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:

Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) = 10,5 puntos

- Perejil y ajo picadito = 0 puntos

- 1 clara de huevo = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

Para la salsa de manzana y curry:

- 1 cebolla picadita = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharada de harina = 1 punto

- 1 manzana (yo use una amarilla) = 0 puntos

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto = 0 puntos

- 1 cucharada de coco rallado seco (5 gr.) = 1 punto

- Agua = 0 puntos

- Curry en polvo = 0 puntos



Por persona 4,5 puntos

ALBONDIGAS AL HORNO CON SALSA DE MANZANA Y CURRY

Albóndigas al horno con salsa de manzana y curry

No soy muy dada a preparar recetas con especias pero me estaba animando a hacerlo y hoy me levante buscando una receta son salsa curry, al final y en el estupendo blog de "Pepekitchen" encontré esta tan original aunque le di un toquecito aun mas dulce añadiendo unas gotas de sacarina liquida, deciros que me ha encantado y que seguro que repetiré.

Ingredientes para 3 personas:

Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona)

- Perejil y ajo picadito

- 1 clara de huevo

- 1/2 cucharadita de aceite



Para la salsa de manzana y curry:

- 1 cebolla picadita

- 1/2 cucharadita de aceite

- 1 cucharada de harina

- 1 manzana (yo use una amarilla)

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto

- Agua

- Curry en polvo

Preparación:

Hacer las albóndigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado además de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorífico hasta la hora de prepararlas.



Hacer las albóndigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice.

Poner en el horno precalentado a 180 º C durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que doren. Yo las puse en el horno de convección precalentado a 175 º C durante 5 minutos.

Aquí las tenéis, no dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa.




Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora.


Añadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:

Ingredientes para 3 personas:


Para las albóndigas:

- 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) = 10,5 puntos

- Perejil y ajo picadito = 0 puntos

- 1 clara de huevo = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

Para la salsa de manzana y curry:

- 1 cebolla picadita = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 1 cucharada de harina = 1 punto

- 1 manzana (yo use una amarilla) = 0 puntos

- Unas gotas de sacarina liquida al gusto = 0 puntos

- Agua = 0 puntos

- Curry en polvo = 0 puntos



Por persona 4 puntos

TARTITA DE ARROZ CON LECHE Y COCO

Tartita de arroz con leche y coco

Otra receta que prepare el otro día, como me encanta el arroz con leche pensé en que quizás el coco le vendría bien, no podéis imaginar como esta de rico, vaya a mi particularmente me encanto y ese arroz con leche con ese toque de coco es lo mejor que le podía añadir a este postre para que me gustara aun mas.

Ingredientes para 6 tartitas de arroz con leche y coco:


- 500 ml de leche desnatada

- 70 gr de arroz

- 2 cucharadas de sacarina liquida (fui probando hasta que me gusto el dulzor)

- Canela en rama, cascara de limón y una vaina de vainilla (opcional)

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.)

- 1/2 sobre de gelatina neutra

- Agua




Preparación:


Poner el arroz con agua a cocer durante 10 minutos.


Mientras calentar la leche con la canela, la cascara de limón, el coco rallado y un poco de esencia de vainilla liquida (opcional), dejar cocer. Cuando acabe el tiempo de cocción del arroz con el agua escurrirlo y añadirlo a la leche removiendo muy a menudo, añadir la sacarina liquida al gusto y dejar unos 15 minutos aproximadamente hasta que este tierno el arroz.


Por ultimo cuando está listo añadir el medio sobre de gelatina neutra desleído con unas cucharadas de leche al arroz, remover bien y a los moldes hasta que cuajen.


Se pueden dejar en los moldecitos (flaneras de aluminio desechables) también para servir.









Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:




Ingredientes para 6 tartitas de arroz con leche y coco:


- 500 ml de leche desnatada = 3 puntos

- 70 gr de arroz = 4 puntos

- 2 cucharadas de sacarina liquida (fui probando hasta que me gusto el dulzor) = 0 puntos

- Canela en rama, cascara de limón y una vaina de vainilla (opcional) = 0 puntos

- 2 y media cucharadas de coco seco (12 gr.) = 2 puntos

- 1/2 sobre de gelatina neutra = 0 puntos

- Agua = 0 puntos



Cada tartita sale a 1,5 puntos

PIZZA SUPER-RAPIDA

Pizza Super-rápida

Ultimamente estoy un poco liada y no puedo pasar por el blog ni tampoco para ir a los que sigo, perdonad por todo ello, en cuanto pueda me pondré al día, voy poco a poco pero mientras pondré estas entradas, la primera de una pizza super-rápida que podéis hacer en un momento y que esta riquisima. No recuerdo donde lo vi, me quede con la idea y prepare con lo que tenia en casa para una cena rápida y no por ello disfrutar de una buena comida.

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (yo use integral)

- Tomate natural triturado

- 1 lata de atún al natural

- 3 lonchas de jamón york (yo use de la marca Mercadona Maxi York)

- 5 aceitunas

- 2 lonchas de queso (lo compre en Carrefour, Havarti Light "Millan Vicente" 100 gr.: 268 Kcal y 1,4 g de grasas)

- Piña en su jugo

- Orégano (opcional)

Preparación:


Poner las cuatro rebanadas de pan de molde juntas y con un rodillo aplastarlas un poco uniendo bien las juntas.


Poner en un bol el tomate y el atún bien escurrido aplastando bien, añadirlo a la base por todos lados.


Picar el jamón en tiritas, las aceitunas cortadas en rodajitas y extender por toda la pizza, trocitos de piña, por ultimo el queso en tiritas igualmente y el orégano si nos gusta.


Poner esta pizza al horno precalentado a 200 º C unos pocos minutos hasta que este lista y doradita.