25 de febrero de 2010
MUCHISIMAS GRACIAS
Se que soy una pesada con mis agradecimientos pero como siempre estoy fatal con el tiempo para poder agradeceros todas las visitas y comentarios por ello pongo este mensaje para poder deciros que gracias por todo, un millón de gracias. También me sienta mal el no poder visitaros a todos para ver vuestras riquisimas recetas, en cuanto tenga un ratito me pondré a ello. Ahora también como tenia tanto tiempo me voy a entretener en hacer las recetas con un montaje de fotos que iréis viendo a partir de ahora al final de las recetas (las colgare también en youtube) para que lo tengáis mas fácil y veáis el paso a paso, lo que me faltaba es un centro de grabación en la cocina, con lo pequeñita que es, jajajajajaja, lo próximo sera el tripode para la cámara.
Un saludo a todos, un millón de gracias por vuestras visitas y espero que os gusten las recetas y mucho mejor si la hacéis y os sirven para llevar una dieta, comer sano o simplemente porque os gustan.
24 de febrero de 2010
POLLO, PATATAS Y CEBOLLA CON HIERBAS PROVENZALES EN HORNO DE CONVECCION
Ingredientes:
- 2 cuartos traseros de pollo
- Patatas y cebolla en trozos
- Vino blanco
- Aceite y sal
- Hierbas Provenzales Hacendado (Mercadona)
(Albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
Preparación en horno convección:
Cortar las patatas y las cebollas en trozos, echar en un bol añadir sal y aceite removiendolas bien para que queden bien empapadas.
A un poco de aceite añadir un poco de hierbas provenzales y sal, pincelar el pollo y si queremos también un poco las patatas y cebollas, añadir también en la fuente un chorrito de vino.
Horno precalentado a 200ºC, la fuente tapada con papel de aluminio durante 30 minutos, luego quite el papel y a 175ºC durante otros 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas las patatas.
18 de febrero de 2010
POLLO ASADO EN HORNO DE CONVECCION
Tenia ganas de probar el pollo en el horno de convección y ha sido un exitazo, la verdad que es facilisimo y queda riquisimo y muy jugoso, la próxima vez le pondré unas patatitas y cebolla en trozos para acompañarlo, todo junto en el horno mientras se hace el pollo, quedaran estupendas en ese caldito, jugositas y también doradas por encima.
Ingredientes:
- Pollo entero (compre uno en Mercadona que están criados con maíz y están mas amarillos)
- Limón, especias (ajito, perejil, cebolleta, ... lo compro en botecito) y sal
- Un par de pastilla de caldo (yo las tengo hechas con la thermomix) , agua o vino
- 20 gr. de mantequilla ligera + 1 cucharada de aceite (controlo la cantidad para la dieta)
Preparación:
Mezclar la mantequilla derretida con el aceite, las especias y sal para pincelar bien el pollo por todas partes, poner el resto que nos quede por dentro y un trozo grande de limón. Mezclar las pastillas de caldo con el agua caliente para que se deshagan.
Ponerlo en el horno en una fuente sobre la rejilla baja, añadirle el caldo de las pastillas y si deseamos un poquito de vino.
16 de febrero de 2010
EMPANADA DE ATUN
Ingredientes de una empanada para 4 personas:
- 25 gr. de agua
- 15 ml de aceite de oliva
- 25 gr. de vino blanco
- 45 gr. de mantequilla ligera
- 1 huevo pequeño
- 1/2 sobre de levadura de panadería ó 1/2 cubo de levadura fresca
- 225 gr. de harina de fuerza
Relleno:
- Verduras (calabacín, cebolla, pimiento verde y rojo)
- Unos 200 gr. de tomate natural triturado (sal y unas gotas de sacarina)
- 2 latas de atún al natural escurridos
- 1 cucharada de aceite (8 ml)
- Una clara de huevo cocida (opcional)
Preparación de la masa:
Poner la harina en forma de volcán y añadir todos los ingredientes, remover e ir amasando un ratito hasta que quede todo bien uniforme, una vez lista dejar reposar la masa 1/2 hora bien tapada.
Preparación del relleno:
Hacer un pisto con las verduras rehogadas con media cucharada de aceite (la otra media es para pintar la empanada) y luego el tomate (sal y unas gotas de sacarina), una vez listo escurrir bien con un colador o chino, añadir el atún y la clara de huevo cocida en trocitos.
Preparación de la empanada:
Una vez reposada la masa partir en dos iguales, extender bien hasta que tengamos la medida elegida (yo lo hice con los dedos ya que con el rodillo me costaba algo de trabajo), a mi me salio la empanada de 28 cm x 35 cm para 4 personas. Es un poco rebelde la masa pero con paciencia podremos extenderla, la rellenamos y luego después de extender la otra parte la ponemos por encima y vamos uniendo las dos partes para formar la empanada, por ultimo con la media cucharada que nos quedaba de aceite pintamos por encima (yo le añadi una cucharadita del liquido que colamos y como lleva tomate quedo un poco mas oscura y rojiza).
Nota: Yo extiendo la masa en papel de horno y así me resulta mejor luego para poner la tapa de la empanada, solo girando del revés ayudandome del papel para colocarla encima y que no se rompa.
Al horno precalentado a 200º C durante unos 35 minutos hasta que este bien doradita.
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
Ingredientes de una empanada para 4 personas:
- 25 gr. de agua = 0 puntos
- 15 ml de aceite de oliva = 4 puntos
- 25 gr. de vino blanco = 0 puntos
- 45 gr. de mantequilla ligera = 5 puntos
- 1 huevo pequeño = 2 puntos
- 1/2 sobre de levadura de panadería ó 1/2 cubo de levadura fresca = 0 puntos
- 225 gr. de harina de fuerza = 13 puntos
Relleno:
- Verduras (calabacín, cebolla, pimiento verde y rojo) = 0 puntos
- Unos 200 gr. de tomate natural triturado (sal y unas gotas de sacarina) = 0 puntos
- 2 latas de atún al natural escurridos = 2 puntos
- 1 cucharada de aceite (8 ml) = 2 puntos
- Una clara de huevo cocida (opcional) = 0 puntos
Cada trozo sale a 7 puntos
ENSALADA "COLESLAW"
Estuve con mi cuñada en un curso de cocina para la Thermomix, entre las recetas que nos presentaron estaba esta ensalada facilisima pero no por ello rica, mejor dicho riquiiiiiiiisima, por eso os la pongo tambien en este blog ya que podeis hacerla picando la verdura con una picadora manual o electrica y si no teneis a mano, merece la pena porque esta como os dije antes, riquiiiiiiisima. Esa noche fue mi cena y me di un buen festin, jajajajaja, por pocos puntos. Allí nos la presentaban con una lactonesa (mayonesa con leche) pero por la gran cantidad de aceite que se usa y con ello los puntos por eso he decidido usar la mayonesa que menos puntos tiene, esta es la Ligeresa "Sensacion", es diferente a la Ligeresa normal esta aun tiene menos puntos.
Es ideal para una cena o de acompañamiento, solo tenéis que tener cuidado con los pepinillos que si son en vinagre controlad la cantidad para que no quede muy fuerte, pero el resultado es increíble, a mi me ha encantado porque es una manera sana y rica de comer verdura y con todas sus propiedades sin tener que cocinarlos, os lo recomiendo.
Ingredientes para 3 personas:
- 200 gr. de repollo liso
- 200 gr. de lombarda
- 100 gr. de zanahoria
- 100 gr. de pepinillos
(tened cuidado ya que viene con vinagre y puede estropear el resultado final)
- 50 gr. de aceitunas sin hueso
Aliño:
- 150 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensacion"
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- El zumo de 1/2 limón pequeño
- Un par de ajos y sal
Preparación:
Picar todas las verduras una a una, los pepinillos (podeis enjuagarlos antes para quitarles un poco el fuerte del vinagre) y las aceitunas todo muy finito con una picadora ya sea manual o electrica y si no teneis a mano, dejandolos reservados en un bol hasta la hora de mezclar.
Para el aliño:
En primer lugar picar los dientes de ajos, añadirlo en un bol con la mayonesa, la media cucharadita de aceite de oliva, el zumo del limón y la sal, remover todo bien.
Añadir a la ensalada que aliñaremos bien hasta que este todo bien ligado y lista para comer, espero que os guste tanto como a mi.
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
Ingredientes para 3 personas:
- 200 gr. de repollo liso = 0 puntos
- 200 gr. de lombarda = 0 puntos
- 100 gr. de zanahoria = 0 puntos
- 100 gr. de pepinillos = 0,5 puntos
(tened cuidado ya que viene con vinagre y puede estropear el resultado final)
- 50 gr. de aceitunas sin hueso = 2,5 puntos
Aliño:
- 150 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensacion" = 2,5 puntos
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva = 0,5 puntos
- El zumo de 1/2 limón pequeño = 0 puntos
- Un par de ajos y sal = 0 puntos
Por persona son 2 puntitos
TARTA DE QUESO LIGERA
Tenia un bote de queso fresco batido casi a punto de caducar y necesitaba gastarlo, me puse a buscar una receta y al final después de ver varias hice esta de "TITANI" pero arriesgandome a hacerla con lo que tenia en casa, al final el resultado me ha encantado, es suave y con un ligero sabor a queso, aunque la de TITANI la probare para hacerla a mi madre que le encantan las tartas de queso y la de ella tiene una pinta espectacular. La hice adaptandola también a la dieta y lo mas ligera posible, se podría acompañar para darle un toquecito con un poco de mermelada de fresa y seguro que la combinacion sera mucho mejor.
Edito 18/02/2010: Ayer prepare la tarta de queso con la receta de TITANI (arriba tenéis el enlace) y es espectacular, de sabor y de aspecto, es igual a las que se venden en pastelerías, os la recomiendo.
Ingredientes:
- 500 gr. de queso fresco batido desnatado (Mercadona)
- 75 gr. de harina de maíz (Maizena)
- 30 gr. de fructosa Natreen (equivale a 120 gr. de azúcar)
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 1 sobre de levadura
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve y reservar.
Poner en un bol el queso fresco batido, la harina de maíz, la fructosa, la yema del huevo y el sobre de levadura, remover bien hasta que este todo bien batido, también lo podéis hacer con la batidora de varillas. Ahora añadir las claras a punto de nieve y remover con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje mucho la masa.
Poner en un molde y al horno precalentado durante unos 45 minutos aproximadamente a 180º C , lo del tiempo del horno es relativo porque cada uno es diferente, yo tengo comprobado que el mio tarda mas y por eso tengo que controlarlo.
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
Ingredientes:
- 500 gr. de queso fresco batido desnatado (Mercadona) = 4 puntos
- 75 gr. de harina de maíz (Maizena) = 4,5 puntos
- 30 gr. de fructosa Natreen (equivale a 120 gr. de azúcar) = 2 puntos
- 1 huevo = 2,5 puntos
- 2 claras de huevo = 0 puntos
- 1 sobre de levadura = 0 puntos
Dividida en 6 trozos cada uno sale a 2 puntos
9 de febrero de 2010
PAPILLOTE DE PESCADO, GAMBAS Y VERDURAS CON ZUMO DE LIMON Y NARANJA
- Gambas (yo use langostinos crudos, 50 gr. sin caparazon)
Añadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado.
Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de convección precalentado 5 minutos y dejarlo durante unos 15 minutos a 200º C. Yo lo deje 10 minutos y lo mire que tal, luego decidí dejarlo otros 5 mas y al final quedo a mi gusto.
Con el horno normal de casa lo podéis poner a unos 180º C horno precalentado e igualmente dejar unos 10 minutos y volver a mirar que tal por si hay que dejarlo unos cuantos minutos mas, todo esto al gusto del consumidor, ya que hay personas que le gustan bien hechos.
Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y añadir la salsa por encima.
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
Ingredientes para 1 persona:
- Un lomo de perca = 3,5 puntos
(220 gr., un buen trozo)
- Gambas (yo use langostinos crudos) = 1 punto
(50 gr. sin caparazón)
- Verduras = 0 puntos
(cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo)
(aproximadamente 100 ml de zumo de naranja que puntuo a 0,5 puntos)
Sale a 5 puntos
SALSA DE NARANJA CON JENGIBRE
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
7 de febrero de 2010
UN MILLON DE GRACIAS POR TODO
Se que soy muy pesada pero de nuevo me gustaría daros un millón de gracias por todo, por vuestras visitas, vuestros comentarios y agradeceros de todo corazón por todo. Espero que por lo principal y lo que realmente me llevo a hacer este blog y las recetas que veis es para que os sirvan las recetas y tengáis variedad para vuestra dieta, ya se por salud o para perder peso, que podáis disfrutar comiendo, como os he dicho otra veces se puede comer de todo, de manera sana, lo mas ligera posible y disfrutar de la rica comida.
También tengo algo de menos tiempo pero que sepáis que intento en cuanto tengo un ratito pasar a visitaros, me encanta ver las cosas ricas que hacéis y aprender también con vuestras riquisimas recetas y consejos. Todo esto de los blogs parece que no pero se aprende mucho y también seguro que ayuda a mucha gente que empieza en este mundo de la cocina o para dar ideas en las comidas diarias para variar, disfrutando en la cocina y luego el resto de la familia comiendo esos platos ricos.
Un saludo y espero que estéis bien, que disfrutéis de la vida y como no, de la rica comida.
5 de febrero de 2010
PAVO CON SALSA DE AJO Y PEREJIL
(lo compro en Mercadona "Estofado de Pavo (Especial para Guisar)")
Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado
Ingredientes para 3 personas:
(lo compro en Mercadona "Estofado de Pavo (Especial para Guisar)")