EMPANADILLAS DE BATATA O BONIATO ASADO AL HORNO

Empanadillas de batata o boniato asado al horno

Este fin de semana volví a comprar productos ecológicos y entre ellos mas batatas o boniatos, las hice para la familia y la que deje para mi le he dado un toque diferente, la receta la vi en el Blog de Dunia y tenia una pinta increíble, me encantaron y decidí probar a ver que tal. Ella la hace con calabaza cocida en agua (llamadas Truchas de calabaza) y yo quise aprovechar y experimentar usando la batata que tenia ya asada en el horno de convección, como no, jajajajajajaja.

Ingredientes:

- 5 Obleas la Cocinera (las de tamaño grande)

- 200 gr. de batata o boniato asada

- Sacarina liquida

- Canela en polvo

- Clara de huevo

Preparación:

Machacar la batata asada y añadir un pelin de canela, un poco de sacarina liquida y probar hasta que nos guste el sabor.

Poner las obleas y repartir en cada una de ellas, con el dedo o un pincel poner agua en el filo de cada oblea para que peguen bien.

Doblar y con un tenedor cerrar las paredes y pintar con la clara de huevo ligeramente batido (podemos añadir unas gotas de sacarina liquida a la clara para darle un toque dulce tambien a las obleas).

Poner en el horno de convección (precalentado 5 minutos a 200º C) en la bandeja alta con el aro adaptador para subirlo, dejarlo allí durante 5 minutos a la misma temperatura y luego quitar el aro, dar la vuelta a las empanadillas y dejar un par de minutos mas para dorar por este lado.

En el horno normal de casa lo pondremos precalentado y despues de pintar con clara unos 10 a 12 minutos a 200º C. Si queremos podemos espolvorear con azucar glass por encima de las empanadillas.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:

- 5 Obleas la Cocinera (las de tamaño grande) = 6,5 puntos

- 200 gr. de batata o boniato asada = 3,5 puntos

- Sacarina liquida = 0 puntos

- Canela en polvo = 0 puntos

- Clara de huevo = 0 puntos

Cada empanadilla grande 2 puntos