HELADO LIGERO Y CASERO DE AVELLANAS CON CREMA DE CHOCOLATE

Helado ligero y casero de avellanas con crema de chocolate

El otro día vi una receta de helado para preparar que no necesitaba yemas de huevo, en lugar de nata cambie por leche evaporada y las cantidades, vaya que al final lo hice como me parecio, jajajajaja, pero la verdad que me ha encantado y sobre todo los trocitos de avellanas, me ha recordado mucho a estas fiestas con el gran parecido al turrón, aunque mas rico porque a mi particularmente no me gusta y el helado me ha encantado. También he pensado que se podría hacer en lugar de avellanas, con almendras, pistacho, ... e igualmente en lugar de frutos secos con aroma de limón, de vainilla, ... , eso lo dejo también a vuestra imaginación.



En la foto se ve un poco derretido, primero porque mi impaciencia no le ha dejado de congelarse completamente y segundo porque mientras preparaba el decorado, la cámara, ... (jajajajajaja) se ha terminado descongelando un poquito pero eso no quita que este riquiiiiiiiiiiiiiisimo. Una cosilla que os digo es que es mejor sacarlo mucho antes del congelador para comerlo, para que coja mejor textura, sino estara como una piedra, jajajajajaja.



Se que no son fechas de helados pero este particularmente me ha recordado a las Navidades y después de tanta comida seguro que nos sienta ideal, además ligero para todas esas personas que por dieta o salud no pueden tomar mucha grasa y deciros que la leche evaporada solo tiene unos 8 ó 9 gr. de grasa por cada 100 gr. de producto.



Ingredientes para el helado (sale unos 450 gr. de helado aproximadamente):


- 50 gr. de avellanas tostadas

- 250 gr. de leche evaporada Ideal
(Dejarla en el frigorífico al menos un par de días para que este bien fría para poder montar)

- 2 claras de huevo

- 15 gr. de Fructosa Natreen
(Podéis cambiar por edulcorante al gusto)



Preparación del helado:


Picar con la picadora las avellanas lo mas posible y reservar.

Montar las claras de huevo y también reservar.

Montar la leche evaporada (no queda montada como la nata pero nos sirve), una vez lista añadir las avellanas, la fructosa (si es edulcorante probar hasta que este a nuestro gusto) y remover con movimientos envolventes, por ultimo las claras de huevo montadas.


Poner en un bol y dejar en el frigorífico el tiempo suficiente, si tenéis heladera mucho mejor. Para que no queden cristalitos podéis remover de vez en cuando cada tres o cuatro horas.



Ingredientes para la crema de chocolate (sale bastante cantidad para todo el helado):


- 40 gr. de leche evaporada

- 4 gr. de Fructosa Natreen
(La podéis cambiar por edulcorante)

- 1 cucharadita de cacao sin azúcar Valor



Preparación de la crema de chocolate:


Batir la leche evaporada hasta montarla, añadir la fructosa y el cacao y remover con cuidado, ya esta lista pero la dejaremos en el frigorífico hasta la hora de presentar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado


Ingredientes para el helado (sale unos 450 gr. de helado aproximadamente):


- 50 gr. de avellanas tostadas (según la flexipoints) = 6,5 puntos

- 250 gr. de leche evaporada Ideal (según la flexipoints) = 8 puntos
(Dejarla en el frigorífico al menos un par de días para que este bien fría para poder montar)

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 15 gr. de Fructosa Natreen = 1 punto
(Podéis cambiar por edulcorante)



Ingredientes para la crema de chocolate (sale bastante cantidad para todo el helado):


- 40 gr. de leche evaporada = 1 punto

- 4 gr. de Fructosa Natreen = 0,5 puntos
(La podéis cambiar por edulcorante)

- 1 cucharadita de cacao sin azúcar Valor = 0 puntos

PAVO CON SALSA DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES PARA DIAS DE FIESTA

Pavo con salsa de verduras y champiñones (Receta Ligera)

Hoy os presento este plato de fiesta pero también de dieta, porque no se puede comer rico y además lo mas ligero posible. El adorno de la zanahoria lo hice con un aparatito que me regalaron y que se pueden hacer cosas increíbles con las verduras. El pavo lo compre en Mercadona y es una bandeja donde vienen trozos, se llama "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar) y queda riquisimo y además tiernisima para cualquier guiso o acompañado de salsa como esta receta que veis. Este plato se puede acompañar con lo que deseemos, verduras cocidas al vapor, arroz cocido con alguna especie que nos guste o con unos poquitos piñones y pasas, patatas cocidas y luego doradas en el horno, ... , eso lo dejo a vuestro gusto.

Ingredientes para 4 personas:

- Pavo en trozos (Peso = 730 gr. y la compre en Mercadona, "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar))

- 2 zanahorias grandecitas

- 2 cebollas

- Champiñones (yo use una lata)

- Caldo o agua, sal y un poquito de vino blanco

- 1 y 1/2 cucharadita de aceite

Preparación:

Poner en una olla rápida la carne con una cucharadita de aceite hasta dorar bien la carne. Ahora sacar la carne y reservar, poner en la misma olla la zanahoria y la cebolla en trozos grandes para dorar un poco, añadir el caldo o agua hasta cubrir, el chorrito de vino y por ultimo la carne con un pelin de sal. Tapar la olla y dejar unos 25 minutos contando a partir de sonar el primer silbido.

Poner en una sartén o wok los champiñones con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que estén listos y doraditos.

Una vez listo sacar con cuidado la carne reservandola, también sacar la verdura y un poco de caldo para pasar por la batidora hasta dejarla ligera y con la textura que deseamos, por eso vamos añadiendo el caldo poco a poco. Por ultimo añadir los champiñones doraditos sin pasar por la batidora y remover con una cuchara para terminar de hacer esta salsa.

Ahora solo nos queda presentar la carne con un poquito de salsa poniendo el resto en una salsera.

Aquí veis el aparatito con el que se puede hacer muchos adornos con verduras para presentar los platos.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado

Ingredientes para 4 personas:

- Pavo en trozos (la compre en Mercadona, "ESTOFADO DE PAVO (Especial para Guisar) Peso = 730 gr. ) = 19 puntos

- 2 zanahorias grandesitas = 0 puntos

- 2 cebollas = 0 puntos

- Champiñones = 0 puntos

- Caldo o agua con un poquito de vino blanco = 0 puntos

- 1 y 1/2 cucharadita de aceite (4,5 ml según la Flexi) = 1 punto

Cada ración son 5 puntos

REGALITOS PARA REYES

Como ya habréis visto tengo el blog un poco abandonado, dentro de poco y cuando acaben estas fiestas estaré ya a la carga pero mientras os quiero enseñar las cositas que estoy preparando para regalar en Reyes, empiezo con tiempo porque como son muchos y están todos hechos a mano me llevan muchisimo tiempo, me gustan las manualidades y el hacer cosas como estas me divierten muchisimo, todavía estoy haciendo algunas otras pero esas las iré enseñando según las vaya haciendo, por ahora os pongo las que he terminado. Espero que os gusten y si os interesa alguno tengo como los hice en el otro blog, pero si tenéis alguna pregunta no dudéis en hacérmela.





Espero que esteis pasando unas felices fiestas y que los Reyes os traigan muchos regalitos.

LAS MARIONETAS PARA LOS PEQUES:

























ALGUNOS BROCHES:

























Como siempre las fotos no son como en la realidad, los colores cambian, por ejemplo el azul es en realidad lila pero mas o menos veis como quedan.

¡¡ FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !!

Quería felicitaros estas fiestas y desearos todo lo mejor para este año nuevo que entrara en unos días, espero que os vaya estupendamente y que podáis conseguir todo lo que deseéis.





Perdonad que os tengo un poco abandonada/os y espero que dentro de poco este de nuevo con vosotra/os y con nuevas recetas que poneros, creo que como he sido buena este año los Reyes me traeran un regalo que esperaba hace mucho tiempo (aunque creo que han tenido que ahorrar bastante este año para ello) y que es lo unico que me falta en mi cocina para seguir experimentando. Y si puede ser seguro que os seguire poniendo recetas ricas y lo mas sanas posibles, mientras agradeceros que paséis por aquí y también por vuestros bonitos comentarios, un millón de gracias por todo.





¡¡ FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !!

CORDON BLUE (EN HORNO DE CONVECCION)

Cordon Blue con Jamon Serrano y Queso Manchego

Después de hacer los filetes empanados me decidí por esta de Cordon Blue, la hice con Jamón Serrano y Queso Manchego para mi marido pero podríamos hacerla para dieta igualmente con un poquito del serrano o con Jamón York y queso ligero. Esta increíble de sabor y no tiene nada que envidiar a los fritos, esta jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Lo hice de la misma manera que los filetes empanados, aplaste un poco los filetes, rellene con el jamón y el queso, le puse el otro filete encima, primero por un poco de pan rallado, luego huevo aunque para la dieta yo uso clara y de nuevo al pan rallado aplastandolo bien, por ultimo pulverizar aceite por encima. Poner al horno ya precalentado los Cordon Blue durante unos 15 minutos a 200º C dándole la vuelta para que dore por los dos lados, primero unos 10 minutos en la rejilla alta con el aro y los últimos 5 quitar el aro y dorar por ambos lados.

UN MILLON DE GRACIAS POR TODO

Pongo esta entrada especialmente para vosotros para daros las gracias por todo, ultimamente estoy muy liada y solo tengo tiempo para poner alguna que otra receta y puedo contestar a vuestros comentarios, muchisimas gracias por pasaros y dejar vuestras opiniones, un millón de gracias y en cuanto tenga un ratito pasare a responderos.



Estoy haciendo varias cosillas y entre ellas algunos regalitos para estas fechas, como no empiece ahora no me dará tiempo, en cuanto pueda os lo cuento y os lo enseño, ahora no puedo porque sino no habría sorpresa y alguien podría verlo en el blog y enterarse, jajajajajajaja y ya no seria eso, una sorpresa.



Perdonad que os deje con esta intriga pero en cuanto pueda os prometo que seréis los primeros en enteraros. De nuevo agradeceros vuestras visitas y comentarios e igualmente perdonad que no pueda visitaros como me gustaría, en cuanto pueda me pondré al día.

TARTITAS DE MANZANA

Tartitas de manzana

Aunque estemos a dieta siempre esta el deseo de tomar algo dulce, este fin de semana prepare estas tartitas de manzana y disfrute muchisimo con una buena infusión. Estos moldes son mas grandecitos que las magdalenas, han quedado tipo tartita y con una de ellas te quedas bastante satisfecho.

Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral)

- 20 gr. de fructosa Natreen (equivale aproximadamente a 100 gr. de azúcar ó 1 cucharada sopera de sacarina liquida)

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- 50 ml de leche desnatada

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona)

- 1/2 sobre de levadura

- Manzana



Preparación:


Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora eléctrica, a continuación añadir las cucharaditas de aceite y seguir batiendo.


Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche.



Horno turbo convección:

Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de convección a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejándole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final los últimos 5 minutos quitar el papel para que doren.



Horno convencional:

Colocar las tartitas en el horno precalentado y dejar unos 20 a 25 minutos a 200º C hasta que al pinchar salgan limpio el palillo.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 4 tartitas de manzana:


- 80 gr. de harina de repostería (no tenia integral = 4 puntos) = 4,5 puntos

- 20 gr. de fructosa Natreen = 1,5 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- 50 ml de leche desnatada = 0,5 puntos

- 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) = 0 puntos

- 1/2 sobre de levadura = 0 puntos

- Manzana = 0 puntos




Cada tartita de manzana a 2 puntos

FILETES DE POLLO EMPANADOS EN EL HORNO DE CONVECCION

Filetes de pollo empanados en horno de conveccion

Sigo con los experimentos del horno de convección y los empanados, hoy le toco el turno a unos filetes de pollo, han quedado de lujo, crujiente por fuera y tiernos por dentro, la próxima vez serán "San Jacobos" rellenos de jamón york y queso ligero, seguro que estarán aun mas ricos. Tambien quiero la proxima experimentar para hacerlos en el horno normal de casa, me imagino que tendre que poner el gratinador para que doren, en cuanto los tenga os lo cuento.




Ingredientes para 2 personas:


- 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas)

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podéis usar integral si lo encontráis o hacerlo casero)

- 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona)

- 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar



Preparación:


Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes.



En horno turbo de convección:

En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 2 personas:

- 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos, aproximadamente son 2 pechugas) = 6 puntos

- 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil = 3 puntos

- 2 claras de huevo = 0 puntos

- 1 cucharadita de aceite = 1 punto




Por persona 5 puntos