POTAJE DE ALUBIAS Y GARBANZOS

Potaje de alubias y garbanzos

(Aunque en las fotos no parece pero quedo bastante espesito)

Seguramente pensareis que este no es un plato ligero pero con la dieta que ahora sigo puedo poner alguna que otra vez algo un poco mas calórico, siempre contando con los puntos, deciros que no suelo usar estos productos tan grasos pero quería quitarme una espinita y comer un potaje con un poquito de chorizo, para los que no podáis comer nada de nada ya sea por la dieta o por salud os recomiendo un buen pimentón de la Vera que le dará ese aroma parecido al chorizo, eso es lo que yo hago habitualmente para darle ese toque. Esta receta la hice después de ver esta otra del estupendisimo blog de Tessa aunque yo cambie algunos ingredientes pero la idea me la dio ella, muchas gracias por todo.




Ingredientes para 2 personas:


- 50 gr. de garbanzos (yo use de bote )

- 150 gr. de alubias blancas (yo use de bote)

- 200 gr. de patata

- 1 trozo de calabaza

- 1/2 cucharadita de aceite

- 30 gr. de chorizo

- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

- Agua



Preparación:


Poner el agua (no mucha porque podeis ir añadiendo si nos hace falta) en una olla con los garbanzos y las alubias (yo use de bote ya que se me olvido poner en remojo la noche anterior), las patatas cortaditas, la calabaza, con la media cucharadita de aceite y el pimenton, dejar cocer hasta que estén tiernos. Unos minutos antes de terminar toda la cocción cogemos patatas y con un poquito de caldo la pasamos por la batidora, esto es para espesar el caldo (como os dije antes aunque en las fotos no parece pero quedo bastante espesito), lo volvemos a la cazuela le añadimos el chorizo (en trocitos pequeñitos para que parezca que hay mas, jajajajajaja) y dejamos cocer unos minutos mas.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para 2 personas:


- 50 gr. de garbanzos (yo use de bote de Mercadona) = 1 punto

- 150 gr. de alubias blancas (yo use de bote de Mercadona) = 2,5 puntos

- 200 gr. de patata = 2 puntos

- 1 trozo de calabaza = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite = 0,5 puntos

- 30 gr. de chorizo (el que yo use me salio a estos puntos) = 4

- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera = 0 puntos

- Agua = 0 puntos



Por cada ración = 5 puntos

HORNO TURBO CONVECCION

Horno Turbo Convección

Os preguntareis que es esto, pues mi próxima adquisición, todo ello para seguir llevando una alimentación sana pero con recetas ricas-ricas. Después de usar casi diariamente mi vaporera quiero complementarla con este horno que seguramente sera otra compra que también amortizare. Me informe anteriormente sobre aparatos con el mínimo uso de grasas y después de varios consejos llegue a la conclusión de que mi compra seria este horno, además de por sus ventajas también por su precio asequible (55 € con gastos incluidos) con su montón de posibilidades. Os ponga estas fotos pero en cuanto lo tenga en casa os lo presentare y además de seguir contando mas también os empezare poniendo recetas hechas con este nuevo aparato. Las recetas que pondré hechas aquí también se podrán hacer en un horno convencional pero en este caso este con turbo convección tarda muchos menos con el consecuente ahorro de energía y además no reseca los alimentos, aunque de todo esto os seguiré hablando en las entradas de recetas relacionadas con este aparato, aquí las podréis ver.



En cuanto lo reciba os contare los detalles del funcionamiento y las propiedades de este nuevo aparato, he querido poner información sobre el cogidas de internet pero tambien bien pensado es mejor contaros los beneficios una vez que lo vaya utilizando.


Aunque os dejo un poquito de información:


"La mayoría de los hornos usan dos resistencias para cocinar alimentos: una en la parte superior y otra en la inferior, que normalmente deja los alimentos quemados por fuera y crudos por dentro. Sin embargo, con el horno de convección los alimentos se cocinan de forma homogénea, con lo que resultan tiernos y jugosos, al provenir el calor del aire que circula alrededor de la comida.

El horno de convección te permite asar a la parrilla, al grill, freír, cocer, hervir y preparar al vapor tus comidas favoritas.

La comida se cocina en un 25% a un 30% menos de tiempo que un horno convencional, con lo que se ahorra en energía.


Estos son algunas de las ventajas de usar el horno de convección:

- Permite cocinar con menos grasas transaturadas. Al eliminar la necesidad de añadir grasas adicionales para cocinar se obtienen comidas más saludables que al freír o saltear los alimentos.

- Fácil de limpiar, al contrario que los hornos convencionales.

- No calienta la cocina como los hornos convencionales y no genera humos.

- El aire caliente que circula por el interior del horno hace que los productos de repostería suban más."



También podéis pasaros por el blog "Cosas Mías - Noentrobcap", allí encontrareis muchos riquisimos platos hechos con este horno, además estupendamente explicados con cantidad de fotos, no os lo podéis perder y además ver también otras estupendas recetas y un sinfín de cosas, os lo recomiendo.

CESTITAS PARA APERITIVO O ACOMPAÑAMIENTO

Cestitas de pisto y de morcilla

Ayer fui a un cumpleaños y quise llevar algo para picar, aunque no tenia muchas ganas de estar todo el día en la cocina y como ya hice otras veces esta receta pues decidir probar de nuevo. Las rellene de pisto con atún y de morcilla de arroz con piñones, los primeros son mas ligeros al estar hechas en el horno y llevar en su relleno solo pisto (verduras con poco aceite), las segundas son mas calóricas al llevar la morcilla y los piñones.



Ingredientes para 12 cestitas de pisto:


- 12 obleas la Cocinera

- Pisto (tomate natural triturado, berenjena, pimiento verde y rojo, cebolla)

- 1/2 cucharadita de aceite para rehogar la verdura del pisto

- 1 lata de atún al natural

- 2 claras de huevo para que cuaje el relleno (yo use del bote de Mercadona)




Preparación:


Hacer un pisto poniendo las verduras a pochar con la 1/2 cucharadita de aceite, luego añadir el tomate natural triturado con sal y sacarina para quitar el fuerte del tomate, una vez listo dejar templar. Para rellenar las cestitas poner el pisto, añadir el atún escurrido y las dos claras sin batir, remover todo bien.


Poner las obleas en los moldes de magdalenas para darle la forma y rellenar de la mezcla anterior. Poner al horno precalentado a 190º C hasta que estén un poco doraditas, pero unos minutos antes de que estén totalmente listas sacar de los moldes de magdalenas y dejarlas en el horno sobre la bandeja para que doren bien por todos lados.



Las de morcilla llevaban una de arroz desmenuzada, un par de claras de huevo y piñones, remover y rellenar las cestitas igual que las de pisto y al horno, pero como os dije antes tienen muchisimas calorías y tampoco voy a puntuar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes para las cestitas de pisto:


- 12 obleas la Cocinera = 8,5 puntos

- Pisto (tomate natural triturado, berenjena, pimiento verde y rojo, cebolla) = 0 puntos

- 1/2 cucharadita de aceite para rehogar la verdura del pisto = 0,5 puntos

- 1 lata de atún al natural = 1 punto

- 2 claras de huevo para que cuaje el relleno (yo use del bote de Mercadona) = 0,5 puntos



Cada cestita redondeando = 1 punto

CREMA DE MEMBRILLO MAS LIGERO

Crema de membrillo más ligero

Me dieron unos membrillos y quise preparar carne de membrillo, como ya sabréis es la misma cantidad de la fruta que de azúcar pero yo con un poquito quise experimentar y prepararla con fructosa en lugar del azúcar, me imagino que sera mejor que con edulcorante puesto que dicen que el azúcar es un buen conservador. Al final y después de un rato en el frigorífico quedo esta crema de membrillo, creo que por mucho tiempo que lo tenga refrigerando no llegara a cuajar pero deciros que esta riquisima, aunque no tan dulce como la normal pero si en su punto.



Ingredientes:


- 320 gr. de Membrillo (ya cocido y pasado por la batidora)

- 80 gr. de fructosa Natreen (es la equivalencia a 320 gr. de azúcar) *

- 1 sobre agar-agar (4 gr.)



* En comparación el azúcar y la fructosa tienen casi las mismas calorías, unas 400 Kcal por 100 gr. pero como veis mientras que de azúcar seria 320 gr y con sus consecuentes calorías, mas de 1.200, por otro lado la fructosa solo son 80 gr. y no llega a las 400 Kcal. en total.



Preparación:


Poner a cocer los trocitos de membrillo sin piel con un poquito de agua, pasado unos minutos y cuando estén tiernos escurrir el agua y pasar por la batidora.


Añadir la fructosa, remover y cocer hasta que vaya dorando, yo no se si necesitaba mas tiempo pero ya estaba harta de remover .


Un ratito antes de apartar poner el agar-agar con un pelin de agua para disolverlo, añadir a la mezcla y seguir removiendo.


Una vez listo echar en un bol y dejar enfriar.




Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:



Ingredientes:


- 320 gr. de Membrillo (ya cocido y pasado por la batidora) = 1,5 puntos

- 80 gr. de fructosa Natreen = 5,5 puntos

- 1 sobre agar-agar (4 gr.) = 0 puntos



Me salio al final de todo unos 252 gr. de crema de membrillo y calcule unos 36 gr. a 1 punto (no lo tengo muy claro pero no os preocupeis que consultare con las expertas), es la cantidad que veis en la foto y suficiente para tomarla con unas rebanadas y además riquisima acompañada de un poco de queso blanco.

ENSALADILLA RUSA LIGERA

Ensaladilla rusa ligera

Este plato me encanta y siempre es un buen acompañamiento o como aperitivo con una buena cerveza es un placer, esta cantidad de la receta es por persona y bastante cantidad, yo no he podido comerme toda mi ración (en la foto solo pongo un poco, la ración es mucho mas), además con el truquillo* de la mayonesa no notas casi ninguna diferencia con una buena mayonesa, os recomiendo que lo probéis y os sorprenderá. Esta mayonesa que os pongo es de Ligeresa pero fijaros que ponga "Sensación" tiene aun menos calorías que la otra y con ello mas insípida pero con este truquillo le añadís mucho mas sabor y quedara rica-rica.




Ingredientes para 3 personas:


- Patatas (yo puse unos 500 gr. aproximadamente y cocidas en la vaporera)

- Zanahoria

- Calabaza (tenia en casa y quise aprovecharla)

- 50 gr. de guisantes congelados

- 1 latita de atún al natural

- 140 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación"

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml)

- Aceitunas verdes cortaditas (8 unidades, rellenas de pimiento)

- Zumo de limón y sal



Os pongo los datos de las mayonesas:


100 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación": 75 calorías y 3 de grasas

100 gr. de mayonesa Ligeresa normal: 250 calorías y 26 de grasas



Preparación:


Poner todas las verduras cortaditas en cuadraditos a cocer con un poco de sal, yo lo hago en la vaporera como ya os he contado otras veces porque al cocerlo en agua se deshacen y como lo hago yo queda en su punto.



*Truquillo para una rica mayonesa:
Poner en un bol la mayonesa, las dos cucharaditas de aceite, un chorrito de limón y un poco de sal, remover con una cuchara hasta que este todo bien ligado.



Una vez la verdura bien cocida dejar enfriar (la próxima vez lo dejare mas tiempo enfriarse y quedara mejor la mayonesa, es que con las prisas). Una vez lista añadir las aceitunas picadas, el atún escurrido y la mayonesa, remover con cuidado y ya estará lista la ensaladilla.



Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes para 3 personas:


- Patatas (yo puse unos 500 gr. aproximadamente y cocidas en la vaporera) a saciedad 2 puntos por persona = 6 puntos

- Zanahoria = 0 puntos

- Calabaza (tenia en casa y quise aprovecharla) = 0 puntos

- 50 gr. de guisantes congelados = 0,5 puntos

- 1 latita de atún al natural = 1 punto

- 140 gr. de mayonesa Ligeresa "Sensación" = 2 puntos

- 2 cucharaditas de aceite (6 ml) = 1,5 puntos

- Aceitunas verdes cortaditas (8 unidades, rellenas de pimiento) = 1 punto

- Zumo de limón y sal = 0 puntos



Por ración = 4 puntos

ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO Y PLATANO

Arroz a la cubana con huevo y plátano

Dando esta mañana una vuelta por los blogs que sigo encontré que en el de "María sigue en la cocina" tenia un estupendo arroz a la cubana, como es mi plato preferido y hoy como sola en casa me decidí prepararlo, lo hice con lo que encontré y usando la calabaza que me regalaron. Gracias María por recordármelo y decidir que comer hoy, aunque yo lo prepare con lo que tenia en casa.






Ingredientes:


- 60 gr. de arroz (yo use basmati integral)

- 1 lata de tomate natural

- Zanahoria y calabaza

- 1 huevo

- Sal y sacarina para el tomate

- Plátano (yo puse 3 porque como veis son pequeñisimos)



Preparación:


Poner el arroz a cocer, yo lo hice en la vaporera y como era integral lo tuve unos 40 minutos. En otro cesto en la misma vaporera poner la zanahoria y la calabaza cortadita en trocitos pequeños a cocer también.



Poner el tomate en el wok y dejar cocer unos minutos con sal y sacarina.



Una vez que este listo el arroz reservar, al igual que el tomate al que habremos añadido las verduras ya cocidas.



Mientras hacer el huevo en la sartén sin añadirle nada de aceite o si queremos podemos pincelar o pulverizar un pelin, yo lo hice con este molde que veis en forma de corazón, y solo queda dejar cuajar. Poner los platanos en la misma sartén y dorar un poco por ambos lados.



Ya solo queda presentar el plato y listo para degustar.







Estos plátanos también me lo dieron y son pequeñitos como veis en la foto, fijaros en la de arriba junto al huevo y que tamaño tienen. Los huevos también fueron un regalo y son de gallinas de corral, solo tenéis que fijaros en la yema, naraaaaaaaaaaaanja, al estar criadas con maíz, los que compramos normalmente están palidos, jajajajajaja.








Estos platanos son pequeños porque cayo una rama y todavia no tuvieron tiempo de crecer, pero estaban igualmente ricos al madurar.

Eran de esta platanera.

Para la dieta WW lo pongo aquí puntuado:


Ingredientes:


- 50 gr. de arroz (yo use basmati integral) = 3 puntos

- 1 lata de tomate natural = 0 puntos

- Zanahoria y calabaza = 0 puntos

- 1 huevo = 2,5 puntos

- Sal y sacarina para el tomate = 0 puntos

- Plátano (yo puse 3 porque como veis son pequeñisimos y calcule como si fuese 1/2, unos 60 gramos) = 1 punto




Total del plato completo 6,5 puntos

ZUMO DE CALABAZA, UVAS Y NARANJA

Zumo de calabaza, uvas y naranja

Esta calabaza que veis fue un regalo de agradecimiento por las magdalenas del otro día, empezare a preparar recetas con ella para poder disfrutarla. Para empezar hoy me hice un zumo natural con ella acompañado de uvas y de zumo de naranja, estaba riquiiiiiiiiiiiiiiisimo y además como ya sabéis el montón de vitaminas que le damos al cuerpo. He leído en el libro "Zumoterapia para la Salud" todas las propiedades de cada uno de ellos y tienen un sinfín, además como os dije también quería probar a hacerlos añadiendo verduras con frutas y como resultado tenéis este zumo.






Ingredientes:

- Calabaza

- Uvas blancas

- Zumo de naranja




Preparación:

Poner en la licuadora la calabaza pelada en trocitos y licuar, igualmente las uvas y despues de hacer un zumo de naranja añadir y estara listo para tomar.