16 de abril de 2009

HARINA DE SOJA (TEXTURIZADA)


Harina de Soja Texturizada


Esta harina la compre para hacer hamburguesas vegetarianas aunque seguro que le sacare mas de una receta, ya os contare ...


SOJA:

"EFECTOS:

-Es reconstituyente

-Hipocolesterolemiante (lecitina)

-Estrogénico, que actúa como regulador hormonal en la mujer (isoflavonas)

-Antioxidante (lecitina, isoflavones)

-Mantenimiento de la densidad mineral ósea a nivel del sistema osteoesquelético (saponinas)

-Desintoxicante general, elimina la acumulación de toxinas a nivel intestinal

-Estimulante del sistema inmune



PRINCIPIOS ACTIVOS:

Pigmentos amarillos: carotenoides y flavonoides (isoflavonas) derivadas de la genisteína y daidzeína. Pigmentos antociánicos, saponósidos esteroideos, vitaminas B, D, E y enzimas (amilasas, proteasa, ureasa, etc.). Lípidos (15-20%. Entre los fosfolípidos destacan la lecitina (1-5%) y los esteroles como el estigmasterol y el sitosterol), proteínas (35-50% como la glicina y la caseína) y carbohidratos (15-25%)



INDICACIONES:

Ayuda a prevenir cardiopatías, hiperlipemias, hipercolesterolemia.

Previene los transtornos neurológicos y retrasa el envejecimiento.

Indicada en caso de osteoporosis, fracturas óseas, menopausia, sintomatología asociada al climaterio...

En general también es útil para: dietas de adelgazamiento, deportistas, bajo rendimiento intelectual, pérdida de memoria, situaciones en las que se requiere un aporte suplementario de fósforo, prevención y tratamiento de los estados carenciales de fosfatidilcolina consecuencia de una nutrición inadecuada o de una mala absorción intestinal, lesiones hepáticas causadas por el alcoholismo...





La soja texturizada se obtiene a través de la extrusión de la harina de la soja. Se consigue que tenga una textura similar a la de la carne y un alto valor proteico. Es también una buena fuente de Magnesio, Potasio y Hierro.





Información de la pagina www.hipermercadonatural.com "

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